细腻嫩滑的开水翘壳，麻辣鲜香，好吃得很。

开水翘壳

一、制作过程

• 翘壳去掉鱼骨，鱼肉切片备用

• 鱼肉加入调料腌制去腥

• 起锅烧水放入调料和鱼骨煮熟后捞出

• 保持小火下入鱼片

• 加入葱姜小米辣猪油

• 出锅装盘淋上红油，泼上花椒呛香的热油

二、成品展示