鉴定福建东山岛的市场海鲜

亮记生物鉴定 东山岛海鲜市场笔记

本期视频出现的生物∶小杂蟹、网纹裸胸鳝、大吻斜齿鲨、短尾大眼鲷、等边浅蛤、丝背细鳞鲀、巴浪鱼（蓝圆鲹）、菱鳍乌贼、褐篮子鱼、鲭鱼(白腹鲭、花腹鲭）、耳乌贼目、杜氏枪乌贼、中华须鳗、凸壳肌蛤、鲍鱼

1、小杂蟹

大部分为短桨蟹

2、网纹裸胸鳝

简介∶网纹裸胸鳝(学名∶Gymnothorax reticularis (Bloch, 1795))海鳝科裸胸鳝属的一种鱼类。凶猛性底层鱼类，游泳迅速，通常栖息于水深50～80米、泥沙底海区

别名∶小裸胸鳝

分布区域∶印度洋和太平洋。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。

3、大吻斜齿鲨

简介∶大吻斜齿鲨(Scoliodon macrorhynchos(Bleeker,1852))为隶属于真鲨目,真鲨科,斜齿鲨属的一种小型胎盘胎生鲨鱼

特点∶是可以合法食用的鲨鱼，鱼鳞不好刮

食用∶煮汤、油炸

分布区域∶广泛分布于西太平洋沿岸水域

4、等边浅蛤

简介∶等边浅蛤（学名∶Macridiscus aequilatera Sowerby,1825）是帘蛤科花蛤属的一种动物，常栖息在浅海的砂泥底、潮间带中、下区至浅海的砂质或泥沙浅海。

特点∶花纹容易变异

别名∶花蛤，等边蛤，花蛤仔

分布区域∶国内分布北起辽宁、南至海南，为习见种。国外分布日本北海道南部至九州，朝鲜，越南，印度尼西亚和印度都有分布

5、短尾大眼鲷

简介∶短尾大眼鲷（学名：Priacanthus macracanthus）是大眼鲷科、大眼鲷属鱼类。鲷为暖水性中小型近底层鱼类，基本不作长距离洄游，主要栖息于水深80～120米，属杂食性。

别名∶大目、大眼鸡、红目连、大眼鲷、大棘大眼鲷

分布区域∶分布于东印度洋至西太平洋，西起印度尼西亚，东至菲律宾，北至俄罗斯大彼得湾，南至澳洲。在中国分布于东海、台湾海域、南海，在台湾主要分布于各沿海及澎湖等海域。

6、丝背细鳞鲀

简介∶丝背细鳞鲀（学名：Stephanolepis cirrhifer）为辐鳍鱼纲鲀形目单棘鲀科的一种。栖息于沿岸礁石间。以海底沙蚕和小蟹为食

别名∶冠鳞单棘鲀，俗名剥皮鱼 、鹿角鱼、沙猛鱼、曳丝单棘鲀

分布区域∶分布于西太平洋区，由日本至东中国海及台湾。台湾除小琉球、绿岛及兰屿外均有分布。

7、巴浪鱼（蓝圆鲹）

简介∶蓝圆鲹（学名：Decapterus maruadsi）为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲹科的其中一个种。巴浪鱼为暖水性中上层鱼类，具洄游习性，喜结群。以桡足因、介形类、萤虾、鳞虾、七星鱼等为食。

特点∶养殖的好吃贵，野生的不好吃便宜

别名∶红背圆鲹、硬尾、四破鱼、甘广鱼、金棍鱼、巴浪鱼

分布区域∶分布于中国海南省到日本南部；在东海主要分布于中国福建沿岸，为南海经济鱼类之一。

8、菱鳍乌贼

简介∶菱鳍乌贼（Thysanoteuthis rhombus（Troschel 1857））头足纲菱鳍乌贼科，该科仅有的1种。暖睡醒大洋中表层会有的投足类，通常栖息水深为0-1000m，具昼夜垂直洄游习性

别名∶菱鳍鱿

分布区域∶广泛分布在世界各大洋热带和亚热带水域，包括地中海、大西洋东部及西部、南非外海、日本海、东海及南海、琉球外海、马来西亚搬到及印度洋等，并无明显地区域界限

9、褐篮子鱼

简介∶褐篮子鱼(学名∶Little Spinefoot)是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种，植食性为主的杂食性鱼，生息在礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。

别名∶篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法）

分布区域∶印度洋、太平洋

10、鲭鱼(白腹鲭、花腹鲭）

简介∶鲭鱼(学名∶Pneumatophorus japonicus)为鲭科鲐属鱼类，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。

别名∶鲭花鱼、油胴鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、花仙、鲐鲅鱼

分布区域∶北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区

11、耳乌贼目

简介∶耳乌贼目(Sepiolida)是蛸亚纲新蛸下纲十腕总目下的一个目，该目物种外套膜较其他十腕总目物种圆，且该物种无内壳。

别名∶墨鱼豆

分布区域∶耳乌贼目生活于太平洋的浅海岸，一些物种也会于印度洋及南非西部的开普半岛出现。

12、杜氏枪乌贼

简介∶杜氏枪乌贼(学名∶Uroteuthisduvauceli)为头足纲枪乌贼科，一年性成熟，生命周期约为3年。主食甲壳类。

别名∶东山小管

分布区域∶分布在印度洋—太平洋海域

13、中华须鳗

简介∶中华须鳗 (学名∶Cirrhimuraena Kaup)，蛇鳗亚科须鳗属的1种。潮汕叫窦龙（杜龙），闽台称为土龙。

食用∶油炸

14、凸壳肌蛤

简介∶凸壳肌蛤（学名：Musculus senhousei）生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，每年8-9月产卵繁殖

别名∶寻氏肌蛤、海瓜子、薄壳、乌鲶、海蛔、梅蛤、扁蛤

分布区域∶分布于太平洋东西两岸。广泛分布于中国南北沿海的滩涂上

15、鲍鱼

养殖场淘汰下来到市场上卖的

16、小鱼干(小公鱼属)

17、小小鱼干(可能是鳀的幼鱼）