泰式甜辣炸鸡

1.

鸡腿去骨切块，加入一勺盐、黑胡椒、料酒、一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟

2.

低筋面粉100g、红薯淀粉100g、泡打粉半勺，将鸡腿均匀裹上炸粉

3.

油温6成热，鸡腿下锅炸到微黄硬脆，捞起沥干油，油温8成热，下锅复炸

4.

蒜蓉、小米辣下锅，倒入3勺泰式甜辣酱、1勺糖、青柠皮碎，煮至粘稠，倒入鸡腿，裹上酱汁，出锅，撒上香菜叶