2023旬味之旅 | 江南灶·云府
秦淮河畔、玄武湖前，燕子斜阳雨花台，钟灵毓秀紫金山。这是六朝金粉世家的金陵，也是长江之畔的南京。春三月，空气中都是花香带来的丝丝甜意。这是“金陵三草”与“早春四野”交相辉映之季，也是“奈何鲥鱼多刺”和“鲥鱼不过清明”竞逐争鲜之时。此刻南京，好味正当时。
金陵意象 江南别韵
江南灶·云府，位于南京香格里拉酒店42层。碧色丝绒大门精致华丽，古典字画随处可见。整体空间以清代诗人刘风浩《个园记》中所描绘的“园、文、宴”三位一体为蓝本，以玉色为贵，以竹色为韵。低头是接天莲叶花纹的地毯，抬头则是波光浩渺图案吊顶，回首可见以传统织锦工艺绘制的太湖石鸟挂画，春风吹荡玄武湖，所见皆为艺术。
餐厅立足于六朝古都、江淮交融的南京情怀，包间色彩与玄武湖“五洲公园”的梁州、环洲、翠洲、樱洲、菱洲相呼应，清新自然又不失奢华底蕴。每个包间设有独立户外露台，云端之上，尽可饱览玄武湖水天一色的秀丽景致。
江南之风 淮扬新味
香格里拉的中餐厅，一直是业内推崇备至的品牌。南京香格里拉的江南灶是携程美食林榜单钻石餐厅，与之同根同源的江南灶云府，除了独家的看家拿手菜，主厨的食艺绝学，更是食客们欲探究竟的金字招牌。在南京人“脍不厌精，食不厌细”的饮食宝典里，刀工精细、选料严谨、注重原味，是淮扬美味不可或缺的存在。
在南京香格里拉的“江南灶”，镇店之宝则是人称“淮扬刀客”的主厨侯新庆。鲜活时令的特色食材，精巧细腻的内外刀工，“滑嫩爽脆不失滋味、酥烂脱骨不失其形”的烹饪手法，以及典雅出众的品味格调和深厚的文化底蕴，共同构成淮扬菜淡雅平和、回味悠长的独特魅力。马蹄、荠菜、蚕豆、河鱼、鲥鱼………不同食材不同做法，整场吃完犹如一场踏青之旅，绿意飘然、味蕾轻盈、鲜掉眉毛。
旬味招牌：燕窝雨花石慕斯
春日探访金陵，比带走一块雨花石更有趣的应该就是吃进嘴里了吧。江南灶云府本次旬味会的甜品环节，是一道中餐西做的甜品慕斯。选用巧克力外衣包裹住山芋奶油，再填入燕窝和少许清新的薄荷，清凉微甜，奶香浓郁，十足的清新雅致，不知不觉间，在品尝者的舌尖下起了一场江南春雨。
