小鼠喝啤酒，数据大揭秘

这次我邀请了嘉宾，黑色实验小鼠弟弟一起合作。接下来，它和它的兄弟们，将执行的具体任务就是——喝啤酒！！！

更严谨的说，是畅饮这款迷失海岸Beluga triple IPA啤酒的浓缩液。因为它的总嘌呤含量在我们的啤酒排行榜上处于冠军位置。

所以，我们要用研究数据来阐述，嘌呤高的啤酒，能不能喝？喝几瓶比较合适？持续很多次，喝大量的这种啤酒，其含有的嘌呤对身体会有什么样的影响？

首先，我们要去除啤酒中的乙醇，也就是酒精，排除其干扰。用到的设备是旋转蒸发仪，它能在温度不高的情况下蒸馏掉乙醇和水，浓缩我们的啤酒样本。

其次，让实验小鼠达到定时定量饮用的效果，需要科学家们盛情款待，直接把啤酒浓缩液送到胃里，每一个都是按照体重来计算服用量的，非常公平，童叟无欺。

大家都熟悉一句话，离开剂量谈毒性，就是耍流氓。这次实验中，给小鼠们按照单位体重计算的剂量，相当于一个70公斤的人，每天喝6瓶同款的，迷失海岸Beluga triple IPA。我们不耍流氓，只要真相，因为真相只有一个！

本次实验计划是，持续畅饮28天，然后采血，收集尿液，进行分析检测，会用到自动生化分析仪、UPLC等设备；来判断黑色实验小鼠的多项指标有哪些变化，比如，尿酸升高了没有？肝肾功能是否受到了影响？根据小黑鼠的状况，就可以推算出，如果发生在人类身上，会有哪些影响了。

本次实验一共设有3组，分别灌胃溶媒（CMC-Na溶液），啤酒浓缩液，以及混合嘌呤溶液，它的嘌呤浓度与啤酒浓缩液中所含有的嘌呤浓度相同；后续就分别称为正常组、浓缩液组和等价嘌呤组。

首先看一下血尿酸，结果显示各组动物的数据非常接近，说明灌胃啤酒浓缩液和等价嘌呤，无法升高小鼠的血尿酸浓度，看来小鼠体内尿酸氧化酶的解毒能力非常强大。

然后看肝功能，从血液谷丙转氨酶、谷草转氨酶和总胆红素这三项指标看，浓缩液组与等价嘌呤组都与正常组接近，后续的解剖观察，肝脏也没有异常，因此，肝功能未受影响。

血肌酐和尿素这两个指标，浓缩液组与正常组很接近，当前的数据表明该组肾脏未受损；等价嘌呤组与正常组相比，肌酐升高了32%，尿素升高了92.8%，这说明该组肾小球滤过能力有一定的下降，肾脏是有损伤的。

解剖后，用肉眼辨别，浓缩液组的肾脏与正常组相比，没有显著差异；等价嘌呤组的肾脏颜色泛黄，与正常组的深紫红色相比，明显异常，这也就佐证了该组肾功能指标显著升高，的确是来自脏器病变。

那是不是就说明了喝啤酒对肾脏功能不会有影响呢？我们继续来看数据，不急着下结论。

接下来，大家都懂的，肯定要做病理切片。切片结果显示呢，等价嘌呤组的肾脏出现明显的肾间质和肾小球炎性细胞浸润，肾小管扩张，管腔增大，部分肾小管管腔内部有沉积物，表现为排泄不畅，肾小管功能受损。

啤酒浓缩液组，也是要切片的；那么它会不会和正常组一样毫发无损呢？我们毒理学家的读片结果是：存在肾间质及肾小球炎性细胞浸润，部分肾小管扩张、管腔增大，以及肾小管上皮细胞脱落和坏死的现象。只是，病变程度略低于等价嘌呤组而已。

正因为如此，病理切片被公认为是判断脏器病变的金标准，仅凭肉眼看，分辨率还是不够的。

所以，持续多次大量摄入哪怕没有酒精的高嘌呤啤酒浓缩液，对肾脏是会带来损伤的。正常的个体尚且如此，高尿酸血症患者或者TF（痛风） Boy们，就要更加注意了。