胃癌的患病率增高？！我们如何远离它？

黄金配角吴孟达的离世，让所有人为之痛惜。而据报道，如今又一位香港黄金配角廖启智，也不幸患上胃癌。癌症至今依然是威胁人类的最大魔爪，特别是胃癌，长期以来一直在我国癌症发病率中靠前。

国家癌症中心的最新数据显示，2015年我国胃癌发病率为18.57/10万，位居肺癌、乳腺癌之后的第三位；死亡率也位列第三，排在肺癌、肝癌之后。

胃癌的发病与多种内、外因素有关，但和人们的生活习惯关系最为密切。如日本是胃癌发病率最高的国家之一，而美国却是最低的。当日本人移居美国后，第一代的胃癌发病率稍有下降，到第二代则明显下降，数代过后其胃癌的发病率已与其他美国人无明显差别。

那么，哪些不良生活习惯易导致胃癌发生呢？

导致胃癌的“三宗罪”

天津医科大学附属肿瘤医院胃部肿瘤科主任医师    梁寒

01、一宗罪——长期吸烟、重度饮酒

烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃黏膜，损伤胃黏膜组织，促进致癌物质的吸收。如果饮酒的同时吸烟，其危害更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而增加对烟雾中致癌物质的吸收。

02、二宗罪——长期食用烟熏、盐腌和霉变食物

熏鱼和烤肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质，应尽量少食用。食物霉变是由霉菌引起的，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。同时某些食物在产毒真菌的作用下，还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺，被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，致癌性很强。因此，一时吃不完的食物，建议冰箱冷藏。

03、三宗罪——肥胖、长期精神压抑等

心情不好产生的抑郁焦虑情绪会通过影响自主神经功能，造成消化系统的运转失调，最终导致了“身”的伤害。

幽门螺杆菌感染与胃癌的关系

北京友谊医院消化内科主任医师    翟惠虹

幽门螺杆菌是定植在胃黏膜的一种特殊细菌，与肠型胃癌相关。如果查出感染幽门螺杆菌，尤其是感染了有毒性的幽门螺杆菌，将来患胃癌的风险高于普通人群。

事实上，感染幽门螺杆菌感染的人，最多只有1%可能发展成为胃癌，这就需要结合其他因素了，比如盐。在高盐饮食环境下，幽门螺杆菌的致病力发生改变，其毒性也发生了很大变化，可以导致胃黏膜上皮细胞损伤，进而转化成胃癌。也就是说，幽门螺杆菌和高盐饮食结合到一起，为胃癌的发生提供了催化剂。

因此，少吃高盐、腌制食物，胃癌就会少上门。

胃癌的早期信号

中华医学会肿瘤学分会副主任委员    顾晋

早期胃癌表现为上腹部隐痛、腹胀、食欲不振、恶心和呕吐等。这些症状均不是早期胃癌所特有，所以容易被当作一般胃病而被忽视，成为患者就诊过晚的一个原因。

所以，40岁以上的男性（嗜烟酒者为35岁）稍有上腹部不适，就应进行胃镜检查。此外，对于消化不良症状明显且持续时间较长，经临床治疗症状改善不明显者，也应考虑胃癌的可能。对于有慢性萎缩性胃炎、恶性贫血、胃息肉症、良性胃溃疡患者及胃大部切除术者等，更应警惕其癌变，及时进行胃镜检查。

预防胃癌的“黄金”食品

大蒜

大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝胺合成几率，因而起到了防癌作用。有专家建议，将大蒜瓣切片适当食用更能发挥其防癌作用。

洋葱

吃洋葱同样能降低胃中亚硝酸盐含量，更重要的是洋葱中还含有一种叫槲皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起到防癌功效。例如冬菇中所含的多糖体，其抗癌功效非常高。黑木耳、白木耳中所含的多糖体也是一种有效的抗癌物质。

番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素。它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对预防胃癌和消化系癌均有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜

花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

绿茶

绿茶是近年来颇受重视的天然防癌物之一。人体试验证实，每日饮用1~5克茶叶泡的茶水，可明显阻断体内亚硝胺的合成。

另外，绿色和黄色蔬菜、柑橘等都是预防胃癌的“黄金”食品。

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