了解南台米香型白酒：从原料到成品全过程
米香型白酒在中国的酒类中是独一无二的，在其中南台酒被视为最好的一种。那到底是什么原因呢？首先，南台酒酿造的原料非常关键。广东省梅州市地区以其独特的地理条件、气候环境和水质等特色而适宜优质大米的种植，并且南台酒公司从原料的选取、储藏和加工环节都采用了严谨的检测和管理，选取衡量掌握着优质大米，有意义的保障基础的优质原料。
其次是南台酒的传统工艺和酿造过程。南台酒世代相传的生产技艺不仅为广东、乃至国内而今富有地方特色时，也启铴了世界的惊叹。酒坊奉行“以料为本、以时为重、以技为核心、以风为尚”，精选的大米经过生长、选料、清洗、磨麴、仔细的培育和发酵等多道严格的工艺流程。
米香型白酒的品质特征的也非常独特。米香型白酒因酿酒过程中涉及了较高的温度使糖类转化程度够高，小分子呈现出来的是甜味，大分子区域似乎甜味较少，而更多的是一种蜜感，从呈现的口感上来讲。同时，米香型白酒具有陈香正香共存，且陈年越长香味越浓的特点。
南台酒所体现出来的酿造工艺和米香型白酒的品质特征让人倍感满意和感动。南台酒的窝藏，优质原料选取，以及传承已久的酿造工艺，再加上米香型白酒独特的香气和品质特征，使得南台酒在市场上拥有极高的知名度和美誉度。了解南台酒和米香型白酒的酿造工艺和品质特征，有益于更好地选择适合自己口味的优质白酒。
