【酒肆系列】饮酒之风 水浒酒肆

▲张择端清明上河图

宋代城市的发展、工商业的繁荣和市民阶层的兴起极大地促进了饮食文化的发展，饮酒之风日益盛行，酒业也因而兴盛起来，从都市到乡村遍布着大大小小的酒肆。

都市大酒楼建筑富丽，设备讲究，功能齐全；乡村小酒店建筑随意，设备简单，使用方便。

当时酒肆的情况，不但在《东京梦华录》、《武林旧事》、《梦梁录》、《都城纪胜》等书中有记载，而且在宋元以来的各种英雄侠义小说，特别是在施耐庵于民间流传的水浒故事的基础上再创作而成的《水浒传》中有更鲜明充分的表现。

酒肆是自由、开放的空间，社会各阶层人士都在这里留下活动踪迹，文人学士更是利用酒肆空间，借助酒的文化精神，创作了流传千古的作品，《水浒传》堪称这方面的代表。

它回回涉酒，回回见酒，书中处处飘着酒香。可以说，没有酒，《水浒传》将变得索然无味。书中共写了 64 处酒肆，有时写得详细，有时写得简略，有时只是一笔带过，因此《水浒传》中对酒肆文化表现得最为充分。

酒肆文化是以酒肆为特定空间，人们在饮酒后借助酒的特殊作用，放荡不羁、肆无忌惮、狂妄无形、忘却痛苦、丢掉烦恼、口吐真言的反常表现的一种精神现象。

▲道扬出品《湖北珍珠液会展方案》

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