巧克力古早蛋糕（可可味），入口即化，分享抖臀不开裂的诀窍

巧克力古早蛋糕

烫面水浴

可可粉用热水化开

加热植物油到70到85度，倒入低筋面粉，加入凉牛奶，分三次加入蛋黄，加入可可糊。

打发蛋白，三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合，均匀后再一起混合。

模具8分满，去气泡，烤箱下层140度60分钟，150度10分钟上色。