想告诉全世界！这个重庆鸡杂米线真的巨好吃～麻辣开胃，请你试试

重庆鸡杂米线🍜

使用食材:

鸡杂(鸡胗，鸡肠，鸭胗，鸭肠)一斤，青椒，小米辣，大葱，子姜，芹菜，泡椒，大蒜

做法：

1、鸡杂处理干净，鸡胗切🔪薄片，肠子切小段，加淀粉，盐🧂，白醋揉洗一遍，再加白酒揉洗一遍去除腥味，开水下锅绰半分钟⏰沥水捞出备用

2、大葱🔪切片，青椒🫑切丝，小米辣切丝，芹菜切小段，子姜切细丝，泡椒切丝，大蒜切蒜末加花椒备用🆗

3、起锅热油，先放鸡杂翻炒，把水气炒干一点，放一勺🥄豆瓣酱炒香后混合翻炒出红油，加泡椒，蒜末，干辣椒🌶️炒香，放切好的配菜炒两分钟，盛出3分之2留起来，下次可以直接用😃

4、剩下的鸡杂加入适量开水(做汤的)，加小半勺盐，小半勺鸡精，半勺白糖，少许胡椒粉、 -勺生抽，半勺老抽，半勺花椒油混合均匀，煮开关火备用🥰

5、碗底放一勺红油花椒，一勺🥄生抽，开水放青菜烫熟捞出放入碗里🥣，在放入米线烫几秒钟捞出放入碗里，淋上煮好的鸡杂汤，撒上葱花香菜就可以吃啦~😃