今儿这款黑芝麻奶油夹心饼干，酥脆饼干配上香浓奶油、还有淡淡抹茶清香，入口那种醇厚的口感，超乎想象的棒！

【原料】

饼干原料

熟黑芝麻—30克

糖粉———25克

低筋面粉—15克

蛋清———45克

白砂糖——15克

柠檬汁——几滴

奶油夹心原料

糖粉———10克

抹茶粉——3克

淡奶油——15克

白巧克力—25克

黄油———50克

【制作过程】

1、先制作黑芝麻饼干，熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克，一起放进粉碎机打成粉末，全部过筛一下，黑芝麻没有完全打碎也没关系，放一边备用。

2、取蛋清45克（蛋清最好提前冷藏），加入柠檬汁几滴，用电动打蛋器打发，白砂糖15克分两次在打发时加入，打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角就行了。

3、把前面打碎的黑芝麻粉，筛入蛋清糊里，过筛后没打碎的黑芝麻也加进去。

4、用切拌的手法，全部翻拌均匀。

5、装入裱花袋。

6、裱花嘴选大一点的、2厘米左右的比较好、8齿、多齿的裱花嘴都行（其实裱花嘴够大就行了），烤盘垫上耐高温硅胶垫，挤成长条状。烤箱170℃提前预热，烤13-15分钟左右，烤完后取出放凉备用。

7、现在趁着烤饼干的时候，准备奶油夹心，先取糖粉10克、抹茶粉3克，拌匀备用。

8、因为糖粉和抹茶粉可能会结块，所以要再过筛一下。

9、加入室温的淡奶油15克，全部搅拌均匀备用。

10、白巧克力25克隔热水融化至顺滑无颗粒后，加入前面的奶油糊搅拌均匀。

11、黄油50克提前取出，室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态，搅拌成糊状，后加入巧克力奶油糊，全部搅拌成颜色均匀的糊状，把奶油夹心糊装入裱花袋。

12、取出烤好放凉的黑芝麻饼干，把奶油挤在一片黑芝麻饼干上，再盖上一块黑芝麻饼干，完成。

13、特好吃，根本停不下来，送朋友没得说。

14、非常适合拿来当送人的小礼盒哦。

15、味道很让人惊喜，浓郁的奶香和淡淡茶香，酥脆不甜腻，大家一定要试试。

【小贴士】

烘熟黑芝麻的方法：1，干净的黑芝麻平铺在烤盘上，（黑芝麻不要沾水）；2，烤箱温度温度在150℃后，再放入黑芝麻烘烤；2，每隔5分钟，用筷子翻一下黑芝麻（防止底部烘焦）；4、烤10分钟左右关火，让它闷一会。