天冷买白菜，挑绿色的还是白色的？50年菜农让牢记3点，不会买错

哈喽，大家好！欢迎来到清清爱做菜，我是清清，之前清清的美食文章里有一篇示关于东北美食—白菜炖豆腐的制作方法，您是否还记得呢？今天谈及这个是因为今天清清要来和大家分享关于里面用到的白菜的一些小知识点。

首先，白菜我们都知道是一种价格便宜，餐桌上常见的食材之一，然而其营养成分与营养价值，您是否又知晓呢？其实白菜作为素食一类，富含有丰富的维生素C,叶绿素，胡萝卜素、蛋白质和膳食纤维等。可以为人体提供所需的营养成分。因此喜欢吃肉类的朋友也要适当的吃些素食哦。

然后常见的白菜中有的叶子是白色的有的是绿色的，那么我们如何进行分辨和选择呢？其实很简单，记住一下清清提到的三点，保证你不会买错。

第一点：分析两种白菜

首先我们先来了解一下两种白菜的区别，白色叶子的白菜因其生长周期比较短，因此其白菜中含有的水分就会比较的充足，但是也正是因为其水分充足的原因，因此这样的白菜并不适合我们长时间的储存。

那么绿色叶子的白菜呢？与白色的相比，绿色的白菜其生长的周期就比较长一些。，因此它所富含的水分就比较的少，那么这样的白菜就适合我们长时间的储存了。因此，你知道储存白菜时，我们应该选择哪一种了吗？就比如冬天喜欢储存白菜的家庭，我们冬天储存食物时就要选择绿色的白菜哦，而白色的白菜我们就应该尽快的食用。可以选择做成馅亦或者是炒着吃都可以。

第二步：如何挑选

很多朋友在挑选白菜时都是观其外观来挑选的，其实不对，挑选白菜也有三个小窍门，那么我们应该怎样去挑选呢？来，继续跟着清清往下看：

①方法一：观其根部

我们查看根部的切口位置，白菜根部切口位置比较的水嫩，并且其位置没有出现发黑和腐烂的情况，那么说明这个白菜就是新鲜的梅刚采摘下来的。相反的，根部位置出现了发黑和腐烂的情况，那么就说明白菜的内部也出现了腐烂的情况，这样的白菜就不建议大家去购买了。

②方法二:观看白菜的叶子

我们也可以观察白菜的叶子，如果是新鲜的白菜，他的叶子是水嫩的，并且叶子不会有发蔫的情况，同时我们还要观察其叶子上有没有黑点，如果存在黑点说明这颗白菜有黑斑病就不宜食用了。因此在看叶子除了观察其叶子的水嫩情况还要看其有没有黑点。

③方法三：捏一捏

最后的一个方法就是捏一捏了，我们可用双手去捏一捏白菜看白菜是否包裹得紧实。如果捏起来硬邦邦的那么就说明这颗白菜的口感会相对的甜一些，相反的我们用双手去捏时没有硬邦邦的感觉，松松软软的话，那么清清就建议您换一颗白菜了，因此我们也可以通过捏一捏的方法感受白菜的包裹硬度来进行挑选。

您看到这里您学会了吗？学了清清的这三个方法就不要再以外观的方法的来挑选白菜咯！清清的方法既简单又实用，赶紧学起来吧！好了，今天的文章就分享到这里了，这样的美食制作方法要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！