这是草莓一家子!
2022-11-10 10:30 作者:bili_170178778 | 我要投稿

草莓🍓软绵绵

食材明细:🥬
草莓🍓,玉米🌽淀粉适量,两个蛋清,柠檬🍋, 40克白砂糖,30克麦芽糖浆,10克吉利丁片,
巧克力🍫少许。
做法步骤:
1、挑一些中等大小的奶油草莓🍓,洗干净将表面的水分擦干备用。

2、中火🔥将玉米淀粉炒熟备用,根据容器决定量,炒熟的玉米🌽淀粉放在容器里,尽量弄平整一些,然后压出圆形小坑,放在一旁备

3、10克吉利丁片提前5分钟⏰浸泡冷水备用。

4、起锅小火放入30克麦芽糖浆,30克白砂糖,小火煮🔥至冒出细密小泡泡,关火加入吉利丁片迅速搅拌融化。

5、煮糖浆的时候就要打发蛋白,加几滴柠檬汁🍋,10克白糖,打发到提起有直立尖角就行。

6、搅拌均匀的糖浆趁热分三次加入蛋白,打发到有清晰纹路,盛出装在裱花袋,挤在刚刚压出的小坑中,放上草莓,冷藏2小时⏰左左右。


7、冷藏❄️好在边边上刷一层粉防粘,顶上多余的粉则刷掉就可以开吃啦!
