七街八巷：端午节必吃金黄大粽子

一年一度的端午节马上就要到了，端午节令人期待的不仅有3天小长假。还有香甜软糯的粽子。现在市面上能买到的粽子都是糯米做的，不同的只有馅料，咸得有猪肉蛋黄，甜的有豆沙蜜枣，但古时的粽子可不只糯米这一种。

关于粽子最早的记载见于西晋周处《风土记》 :“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德”可见那时就有五月五日过端午节食粽的习俗了，“角黍”就是如今粽子的前身。那时“以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟”即用茭白叶包裹大黄米和粟，包成牛角状，再用草木灰水煮制，制成角黍用以祭祀先祖。

历史上还有很多关于端午的诗词，如“谁信骚魂千载后，波底垂涎角黍。”“角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。”都将粽子称为角黍，而黍就是如今的大黄米。明代李时珍《本草纲目》中，也有用菰叶裹黍米，制成尖角形状“角黍”的记载。到明清以后，糯米粽子才多起来，这时就不叫角黍，而称粽子了。 

大黄米又称黍，在古代与“麻、稷、麦、菽”一起被称为五谷。《诗经·魏风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”可能是大家对黍这个字最熟悉的记忆了。因为黍的产量很低，近年来少有种植，很多人都没听说过用大黄米制成的“角黍”粽子。其实大黄米的营养价值要远高于糯米，中医认为大黄米有益气补中的功效，它的蛋白质含量在10克左右，而糯米只有7克。矿物质和维生素含量也优于糯米。大黄米的升糖指数很低，很适合糖尿病人食用。它本身温热养胃也更容易消化。

在全民养生的消费潮流下，大黄米粽子又回到了人们的视野。因其富含膳食纤维，能够增加饱腹感，也被很多减脂人士所青睐。七街八巷大黄米粽子采用当季新米，软糯香甜真材实料，营养丰富。七街八巷坚持无添加，自然粽香好味道。粽子采用传统工艺制作，温补养胃易消化。采用真空锁鲜技术，全国多仓发货，最大程度保留营养和美味。之前因为糯米不好消化，升糖快而不敢吃粽子的朋友，也可以和家人们一起享用美味了~

食在七街八巷，心系家乡味道。随七街八巷一起，发现更多更好的美味吧~