鲍鱼冻干技术和FZG海鲜食品冻干机设备

鲍鱼是名贵的“海珍品”，含有丰富的蛋白质、糖原、脂肪，以及多种维生素和微量元素，肉质细嫩,味道鲜美，营养丰富。随着FD冻干技术发展，利用FZG海鲜食品冻干机，按特有的冻干技术加工处理鲍鱼统称鲍鱼冻干技术，具有保存原有的营养成分和微量元素物质，体型、颜色和口感基本不变，能在常温下长时间保存，具有良好的复水性，返原效果特佳！

1）预冻阶段：预冻温度-45℃，按要求控制制冷速率和预冻时间；
2）一次干燥阶段：升华干燥控温范围：-40~20℃，同时严格控制升温速率和升华干燥时间，真空值控制在45PA±5；

3）解析干燥阶段：解析干燥控温范围：30~60℃，按要求制升温速率和升华干燥时间，真空值控制在35PA±5；

4）恒温阶段：终点结束前做物料温度、真空值和指标温度等各项数据指标确定判断冻干终点结束，作出物料准备。

FZG海鲜食品冻干机设备是利用升华原理，通过把含水的海鲜低温冷冻结晶固态，然后在真空环境下不经液态直接升华除去水分，得到含水极少的海鲜冻干品的一种装置。FZG海鲜食品冻干机目前广泛应用于海参冻干、海虾冻干、海鱼冻干、鲍鱼冻干、海蜇冻干、鱼翅冻干、生蚝冻干等各种海鲜真空冷冻干燥加工。