【简简厨房】全蛋瑞士卷，海绵瑞士卷，海绵蛋糕卷。

全蛋瑞士卷

1.黄油30g，玉米油30g，牛奶50g隔水融化备用

全蛋液250g，加入60g糖，1g盐高速打发6分钟左右，至画出z字缓慢消失的状态，接着低速打发3分钟

筛入低粉70g，切拌均匀，至看不见干粉

取一部分面糊放入黄油碗中拌匀，然后全部倒入剩余面糊中拌匀

2.从高处倒入烤盘，震出气泡，中层180度烤15分钟，出炉晾凉

3.放上沙拉酱，肉松，卷起来即可，放入冰箱冷藏一个小时切块