高温低压杀菌技术不足

关键词：食品企业高温低压杀菌 

高压低温杀菌技术是当前比较流行的一种食品杀菌技术。高压低温杀菌通常是把食品置于 60O C 的高温下，采用608Mpa 高压对食品进行杀菌处理，这种杀菌技术对霉菌和芽孢菌的射杀率最强，可以将这两种细菌减少到原来的十万分之一。在猪肉食品及土豆色拉的加工过程中，将其温度控制在 25O C，仍使用 608Mpa 的高压，经过 20 分钟的高压低温技术处理后，可将其中蕴藏的芽孢菌全部杀死。目前，国内外在新鲜果汁、果蔬及肉类等食品的加工中，普遍应用这种杀菌技术，能够最大化的保留食品本身的营养成分和口感风味，且具有十分理想的杀菌效果。

除此以外，还可以运用远红外杀菌技术、臭氧杀菌技术及二氧化碳杀菌技术等一些传统的杀菌技术。我国的食品工业，生产技术较为落后，大部分的食品都是采用传统的热杀菌术，对食品的原汁原味及营养产生了较大的影响。

红外加热技术可以应用于 多种食品加工单元操作中，如干燥，烘焙，烫漂，解冻，油炸，杀菌等。主要考察红外加热在食品杀菌方面的应用。概述了红外辐照的产生原理、辐射传热的基本定律，以及食品中主要成分的红外辐射吸收特性。在此基础上对食品红外辐照杀菌特点进行了总结,通过大量数据发现红外杀菌的影响因素及在诸入很多食品、乳品不能进行高温，或者是红外线杀菌，那么作为深耕食品领域15年的润联建议企业应该考虑的是

   润联认为评定消毒方案是否合理科学，可以理解为：

1）消毒液的优劣： 普通的过氧化物和含氯类消毒液，无法有效的杀灭细菌。而诺福采用独有的复合型过氧化氢配方，将传统的过氧化氢能力提升了几十到100倍，可以高效消毒灭菌

2）实施者的治理经验是否丰富：诺福进入中国15年来，拥有包括米老头、盼盼、福娃、南街村等在内的超过5000家食品饮料客户消毒治理经验，能够迅速帮助食品企业解决产线出现的问题

3）检测手段是否完善：润联拥有全国唯一的过氧化氢消毒专业实验室，可以帮助可以全程监控消毒流程，并可以通过多达50家的第三方权威检测机构进行全环节微生物环境菌杀菌验证

选择润联，快速解决食品企业消毒液选择烦恼