如果你怕蛋白质吃不够，或者不敢吃太多，蛋白质生物价的基础知识

《蛋白质的生物价》书的5.4

蛋白质的生物价：摄入的一种蛋白质多有用/多大程度合成身体里的蛋白质

•生物价高，这种蛋白质就不用吃很多

•生物价低，需要大量吃才能满足需要

•吃进去且不能利用的蛋白质→产生含氮的废物→需要排出去（增加肾脏负担）

•描述身体减少了什么

•三种不同饮食搭配（横轴）

①什么都不吃（一半以上都是水分和肌肉）有很多伪科学夸大了

②饮食摄入热量极低 少量补充生物价高的乳清蛋白（肌肉量丢失明显减少，脂肪丢失相对更多）

③摄入最适合的蛋白质 生物价高量够（肌肉丢失更少 减少的主要是脂肪）

•四周里减去的体重中的成分（纵轴）

白色-脂肪 黑色-水 灰色-去脂体重(肌肉)

蛋白质能防止肌肉丢失

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