【厦门煎蟹】来厦门必吃的美食之一，做法简单又好吃，原汁原味在家也能轻松完成...

《厦门煎蟹》

以下笔记整理于up主“野生厨娘-小婷”。

材料：蟹，姜，花雕酒，高度白酒，盐，芝麻油。

步骤：

用一根筷子从螃蟹两眼间戳进去，剪掉腹部的三角盖。

螃蟹不动了，拆掉绳子，刷洗干净。

对半切开，修剪平整切口。

姜切片。

砂锅预热，倒入芝麻油，炸一下姜丝，捞出来备用。

放上姜片，翻炒出香味，再铺在底部，撒一些食盐。

螃蟹切口的那一面盖在姜片上，大火煎30秒。

淋一圈花雕酒，一个瓶盖量的高度白酒，盖盖子，中火煮10分钟。

收干汤汁，放上姜丝。

完成！