四川人无法抵抗的藤椒,这个夏天,你备好了吗?

藤椒,是四川省眉山市洪雅县的著名特产,近几年,更是成为了网红调料,深受不少嗜麻辣口味的朋友的喜欢,畅销至国内外。
藤椒与花椒略微有些不同,藤椒主要为绿色的小颗粒,而花椒主要为红棕色的。花椒果实有气孔无瘤状的突起,藤椒果实的瘤状比较明显,果皮在光线下有明显的亮点。
藤椒和花椒都是调味品,然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒的香味比花椒清香,麻味相对花椒来说稍弱一些,因为藤椒的这种口味特点,不少凉菜里都会加点它,只需要几滴,就可以让凉菜的口味发生质的变化。
当然除了做凉菜,平时下面条、烧菜、炒菜也都可以用,使用方法并不局限。
现在夏天到了,新鲜的藤椒也已经上市了,喜欢麻辣口感,想在家做凉菜的朋友,你家里的藤椒/藤椒油准备好了吗,没有的话,欢迎选购~