【小高姐】洋葱圈
【洋葱圈】需要准备的食材
【主料】甜洋葱或者白洋葱 2个、盐1/2 小勺、植物油
【面糊】水200克、白醋60克、面粉100克
【脆炸粉】面粉120克、玉米淀粉120克、泡打粉2小勺、小苏打1/4 小勺
1、处理洋葱
00:11
①2个甜洋葱切掉头部撕掉外皮，再切成片，打开洋葱圈放进碗里
②加入1/2小勺盐翻匀后静置15分钟
2、调制面糊
00:51
①碗里加入200克水、60克白醋、100克面粉搅匀
3、脆炸粉
01:04
①另一个碗里加入120克面粉、120克玉米淀粉、2小勺泡打粉、1/4勺小苏打搅匀
4、出餐
01:18
①洋葱里撒上一部分脆炸粉抓匀
②用筷子挑起几个洋葱圈放进面糊里裹上糊，捞出洋葱圈，在盘子边缘蘸掉多余的面糊
③再把洋葱放进脆炸粉里裹粉，再用筷子挑起洋葱圈
④油温165度下入洋葱圈不停拨动炸金黄捞出
⑤捞出锅里的残渣，油温升高到190度，下入洋葱圈复炸到焦黄即可
