本月底可能是一个问题，现在几乎每天都在挑战我们的话题：我怎样才能在尽可能少花钱的同时吃得好？我所说的“吃得好”是指饱腹感、营养均衡，当然最重要的是：美味！

刚搬出家的时候，每当钱拮据的时候，我都会邀请自己去妈妈家吃饭。一种储蓄措施，由于我现在住在柏林并已成为“成年人”，我不能再依靠它了。幸运的是，时间也让我更聪明、更好地管理我的支出——这适用于我的食品预算。

在家为自己做饭（我们在厨房故事的使命！）实际上已经是朝着节省食物费用的正确方向迈出的一小步，但是必不可少的一步。但这并不意味着我们必须错过口味或质量！为此，我根据我的个人经历和我在厨房故事（从这里开始）学到的知识收集了我最喜欢的预算友好食谱。

预算食谱和省钱的烹饪技巧：

除了价格实惠之外，这些食谱还有一个共同点：它们令人满意，营养丰富，在口味方面完全令人信服。省钱并不意味着你必须挨饿！

1. 返璞归真：重新思考您的主食

土豆，意大利面，米饭和鸡蛋几乎是许多菜肴的基础。为什么？它们通常既便宜又饱满！虽然它们本身看起来相当平淡，但它们可以通过一些技巧来调味，很容易成为令人兴奋的饭菜。您可以用酸奶油、奶酪和新鲜和罐装蔬菜升级它们，而不是简单的烤土豆，将它们变成一道令人愉悦且饱腹的菜肴。用酱油和大蒜泡鸡蛋作为变化，然后与米饭一起食用或将它们快速热炒成糖醋煎蛋？如您所见，使用熟悉的主食发挥创意并跳出框框思考是值得的。这些便宜的基础知识伴随着令人惊叹的因素：

玉米和豆类烤土豆

– 中式糖醋煎蛋 – 韩国腌制鸡蛋（Mayak 鸡蛋）配米饭– 墨西哥鸡肉和米
饭砂锅 – Keema 咖喱（五香碎牛肉咖喱配土豆）
– 番茄鸡蛋面汤


– 土豆棕色披萨配培根和酸奶油

2. 让罐头和冷冻蔬菜成为你的朋友

诚然，我也花了一段时间才真正体会到罐装和冷冻宝藏的奇迹和便利。现在，装满鹰嘴豆、豆类和西红柿的罐头和罐子，以及豌豆和冷冻草药等冷冻蔬菜，构成了我烹饪的支柱。它们通常也非常便宜，数量大，保质期长。简而言之：我最可靠的厨房帮凶。

食谱的最爱得益于罐头和冰柜：

意大利面和法吉奥利

– 烤胡椒和黄油炖
豆 – 易烤白豆配西红柿– 素食卷饼碗
– 鹰嘴豆和菠菜
一锅咖喱– 简易一锅哈罗米咖喱– Risi e bisi （意大利米饭和豌豆）


– 奶油帕尔马干酪玉米粥配芦笋和西兰花

3.口味大，价格小：根据季节选择和调整食谱

你可能听过太多次了：在水果和蔬菜方面考虑季节性收获。但我总是惊讶于购买和使用时令农产品实际上会对你的钱包产生重大影响。要么直接选择食谱以匹配季节，要么相应地调整成分。您会惊讶于有多少食谱可以很容易地根据季节进行修改，为您打开新的世界和口味组合。另一个好处：在当季，农产品不仅更便宜，而且味道更丰富。

（可调）季节性食谱：

平底锅春季蔬菜配味噌芝麻酱

– 简单的柠檬绿芦笋意大利面（或青豆）– 烤蔬菜蒸粗麦粉（或烤根茎类蔬菜）– 夏季意大利面沙拉配西葫芦（或芦笋）– Orzo 沙拉配哈里萨烤南瓜和抱子甘蓝（或西葫芦和茄子）– 燕麦煎饼配新鲜草莓酱（或苹果和梨）

4. 也适用于您的膳食准备程序：（预）煮大份

准备是成功的一半！膳食准备的整个话题已经流行了几年，但目前它再次升温。难怪，因为提前准备和计划您的膳食不仅可以节省时间，还可以节省金钱！然而，我确实发现提前几天准备一堆特百惠的想法有点令人生畏，因此认为准备膳食更像是一种心态：提前烹饪更大的批次并享受更长时间。特别是炖菜、汤和咖喱是完美的选择，没有什么比前一天重新加热的千层面更合适的了。

完美的菜肴，可以大量准备，以后味道更好：

素食马萨曼式咖喱

– 辣椒酱或温红薯和豆类辣椒– 奶油椰子、南瓜和扁豆炖
菜– 德式韭菜和奶酪汤– Kohlsuppe（德国卷心菜汤
）
– Chana masala

– 简易意大利千层面

5.尝试“连锁烹饪”，不留下剩菜！

只是在我对这篇文章的研究中，我才发现了这种做法的名字（诚然不太悠扬）。然而，在不知不觉中，我已经练习了很长时间。连锁烹饪意味着您积极计划剩菜并将它们变成新菜肴。为此，您需要在第二天添加新组件或替换旧组件。这里有一个例子：第二天，我把夹克土豆和白软干酪变成土豆碎，配上沙拉。这种沙拉在第二天伴随着意大利面，然后用剩菜烤意大利面砂锅。一个近乎有趣的挑战，我个人非常喜欢！你在吗？我很好奇你能管理多少天的连锁烹饪！

试试这些剩余的食谱：

克里斯蒂安制作意大利面（意大利面烘焙）

– 懒惰的肉酱意大利面– 简易蜂蜜大豆釉面肉丸 → 炒饭– 黄油辛奇炒饭– 蜂蜜胡萝卜烩饭

→ 马苏里拉奶酪 – 孟买土豆 → 香蒜酱土豆碎


– 卡西奥和佩佩佩 → 意大利面煎蛋饼

6. 更少的成分=更低的成本！

你不需要成为数学天才来计算这个公式。当然，这也取决于使用哪些产品，但在大多数情况下您可以使用此经验法则。最简单的方法是使用我们的 5 种成分食谱。对我来说，这些菜肴的美妙之处在于它们既简单又美味，但您也可以随时用家里的任何东西为它们增添趣味。

你只需要5个就可以带出完整的味道：

5种成分的卡西奥和佩佩披萨

– 5 种成分的面疙瘩配爆裂的樱桃番茄– 5 种成分的意大利香肠烤面疙瘩– 5 种成分的单盘烟熏鸡肉和米饭– 5 种成分的经典 BLT（培根、生菜和番茄三明治）


– 5 种成分咖喱猪肉丸配米饭

7. 吃植物性食物

纯素食品可以负担得起（与偏见相反）！不幸的是，由于（肉类）替代产品通常很昂贵，我更喜欢用蔬菜、蘑菇或豆类等天然植物产品代替肉类。我的钱包感谢我——还有动物和环境！

完全没有肉类（或肉类替代品）的蔬菜食谱：

番茄酱无肉肉丸

– 烤红甘蓝牛排配脆鹰嘴豆– 素食蘑菇炖牛肉配饺子– 素食瑞典肉丸– 宫保花椰菜



– 素食菠菜和蘑菇千层面

8. 升级你的便餐

不仅一起享受美食更好，而且省钱！
每个人都带点东西的晚餐怎么样？但我说的不是传统的聚餐：作为主人，你为你的小型晚宴提供基础，你的客人带来不同的浇头或添加物。这样，费用是分摊的，您仍然可以享受多样化的选择。根据我的经验，这特别适用于比萨饼、夏季卷、炸玉米饼、卷饼和华夫饼（甜味和咸味！

共享烹饪和饮食的完美食谱

柠檬草鸡肉夏卷

– Tinga de pollos tacos
– 用红宝石
制作奶奶风格的披萨– 新鲜芒果薄荷卷
– 简单的自制大饼配爆裂的樱桃番茄
– 蓝莓华夫饼

注意：更多提示和食谱！

除了我个人的省钱技巧和最喜欢的预算友好食谱外，我们当然还有更多关于厨房节俭主题的文章。

更多提示在这里：
– 节省食物费用的诚实指南 – 节省厨房


能源的 7 个技巧......以及更多预算友好的食谱：
– 10 份低于 2 欧元（2.35 美元）的美味食谱– 14 种不是意大利面的廉价食谱

– 我们一直依赖

的 25 种便宜食物 您最喜欢的便宜食谱和省钱的技巧是什么，同时仍然让自己感到饱腹和放纵？在评论中让我知道！