适用于凉皮、米皮、擀面皮的万能调料汁教程

凉皮醋水

姜片5克 干辣椒5克 去子草果1个 良姜5克 香叶3片 桂皮3克 八角2个 白芷1克 花椒5克 小茴香5克 小火炒出料香味 加入香醋35克 去除醋的劣酸味 料汁会变得柔和 最后加入水500克 大火烧开 水开熬上1分钟 (料可以反复使用2-3次)

调料 碗底放入30克盐 鸡精味精白糖各5克 生抽10克加入料汁搅拌