最近和各种挞派杠上了，脆脆的、甜甜的，水果和奶油的组合。

精致又迷你，下午茶最好的搭配。

【原料】

派皮原料

低筋面粉—200克

无盐黄油—90克

糖粉———35克

鸡蛋———1个

各式果酱—适量

柠檬奶馅料

柠檬———1个

鸡蛋———2个

淡奶油——90克

细砂糖——35克

【制作过程】

1、我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，打发至颜色变白，体积变大。

2、加入室温的鸡蛋1个，继续打发均匀。

3、筛入低筋面粉200克，用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。

4、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

5、取出冷藏好的面团、先切一部分下来，分成6个小面团，每个40克左右。

6、小面团揉圆放入蛋挞模具，用手按压成均匀的薄片，用叉子戳一些气孔。

7、垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。烤箱180℃提前预热，先烤10分钟定型。

8、取出烤好的挞皮，放凉后把各式果酱均匀的铺平在挞皮里。

9、我们再做一下柠檬奶油馅料，鸡蛋2个、淡奶油90克、细砂糖35克先混合均匀，加入柠檬1个的柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀后倒入挞皮里，

10、烤箱140℃提前预热，烤制35分钟。

11、美味果酱奶油挞，完成O(∩_∩)O

12、派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。

13、自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

【小贴士】

1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。

2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照派皮表面的情况来调节。