肿瘤科博士江皓医生：癌症都是吃出来的？这5种食物要少吃或不吃！

　　近年来，癌症的发病率越来越高，而且越来越年轻化。除了遗传、环境等因素外，饮食也是导致癌症的一个重要因素。以下五种食物要谨慎食用，因为它们可能增加患癌症的风险。

　　1、烧烤食物是很多人的最爱，但是烤肉、烤鱼、烤鸡等烧烤食物在高温下会产生致癌物质，如多环芳烃、苯并芘等。这些物质会通过食物进入人体，增加患癌症的风险。因此，应该减少烧烤食物的摄入量，或者选择烤肉时使用低温度、少烟的烤炉。

　　2、腌制食品是很多地方的传统食品，但是腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质。长期食用腌制食品会增加患胃癌、食管癌等癌症的风险。因此，应该减少腌制食品的摄入量，或者选择低盐、低亚硝酸盐的腌制食品。

　　3、加工肉制品是一种高盐、高脂肪、高添加剂的食品，长期食用会增加患癌症的风险。例如，香肠、火腿等加工肉制品中添加了大量的硝酸盐、亚硝酸盐等防腐剂，这些物质在人体内会转化为致癌物质。因此，应该减少加工肉制品的摄入量，或者选择低盐、低脂肪的加工肉制品。

　　4、高温油炸食品会产生大量的丙烯酰胺等致癌物质，这些物质会通过食物进入人体，增加患癌症的风险。因此，应该减少高温油炸食品的摄入量，或者选择使用低油、低温度的烹饪方法。

　　5、霉变食品中含有大量的黄曲霉毒素等致癌物质，这些物质会通过食物进入人体，增加患癌症的风险。因此，应该避免食用霉变食品，或者选择新鲜、卫生的食品。

　　以上五种食物要谨慎食用，减少患癌症的风险。同时，多吃新鲜水果蔬菜、全谷类食品等富含营养的食物，提高身体免疫力，预防癌症的发生。