家家会做的猪肉炖粉条，做到这三点更好吃，老厨教你正宗东北炖菜
猪肉炖粉条
主料：五花肉、白菜、宽粉
调料：大料、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、黄酒、酱油、老抽、红曲红粉、鸡精、味精
大料4朵，花椒3克洗净，切签字葱，姜切小块拍一下，拍蒜瓣。
五花肉硬肋，把皮烤黑放盆里，加热水泡一分钟，用刀刮干净，再洗一遍。
中间来一刀切成大厚片，厚度是半公分，这种肉片叫火力肉。
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白菜叶撕成核桃块大的形状，
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锅里加入油，加25-30克白糖炒糖色，下入肉片和葱姜蒜，煸至上色，加入料酒或黄酒，加酱油25克，加入清水，少放点老抽或红烧酱汁，03:28
用筷子蘸下汤汁，蘸点红曲红粉，加入盐，小火焖30分钟后，放入洗净的宽粉或地瓜粉，加入清水，
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调成小火煮15分钟后，下入白菜拌匀炖8-10分钟，少点味精鸡精，再炖3分钟，把白菜成透明色
最后撒小葱末，盘子要能兜住汤汁
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