清明节不是吃「菠菠粿」吗？

我很晚才知道一个东西叫「青团」，还是清明节特色食物，取而代之的是一个叫做「菠菠粿」（闽东拼音bo bò uëi）的食物，大一点知道这玩意也叫「清明粿」，反正是个特色美食，起码在大范围青团区内我们福州是不一样的花朵。

福州艾草不足，菠菠粿表皮的绿来自于一种叫菠菠草（一种野菜，学名鼠曲草，可入药）的植物，揉入糯米，这股清香应该和青团不一样。包好之后圆滚滚绿油油团手心大小一团，垫上年糕叶，红曲米一点朱砂即可上屉。

红豆沙作为万能馅料一定不会少，菠菠粿的馅料也有甜糯米、萝卜丝、枣泥等等。很令人奇怪的应该是萝卜丝，萝卜丝馅的青团又脆又甜，只是萝卜丝比较干而纤维足，吃来渣子多，很不适合老人，但它始终是福州人选购祭祖的上品。据老一辈的人说，这里头的萝卜丝要选白萝卜去皮切丝腌制再晾干，虽然很繁琐，但是是先人的「网红款」。

现在的人家自己做清明粿的太少，愿意吃的人也越来越少，尤其是甜糯米馅的简直是淀粉炸弹。但是我不怕，买回来的清明粿我先揀个糯米馅再揀萝卜丝馅，毕竟萝卜丝也算是个稀罕物了。我牙口好，嘁嘁喳喳年糕叶都被我一扯两半，再利落地夹向下一个，粘的满嘴都是糯米，甜但是很自然。

感觉这里的风俗跟其他地方不一样，冬至吃「米时」（这是同一个字），端午除了粽子还要吃「糌」（还是什么字），倒是不意外的全是糯米皮团子，白的黄的绿的。

清明除了扫墓祭祖，出外踏青也是上选之事，福州位于福建多丘陵中的一片盆地，山是一定少不了的，古刹名山也有，休闲游山也有，或者在市内经过的闽江旁远眺，这里也是向在闽江入海口海葬的先人的送花处，就是我明天的行程了。