广东葛洪乳腺易主任：防止乳腺癌复发饮食均衡很重要

乳腺癌患者在确诊之后，经常会询问一个问题：这种食物我能不能吃，是不是可以抗癌？

随着网络大量伪科学信息的传播，以及多年以来肿瘤患者之间以讹传讹，新患者往往无所适从，很容易从一个极端走到另一个极端，盲目迷信或过分夸大某种食物或药材的作用，盲目吃素、不吃荤菜的例子屡见不鲜。这种饮食结构的改变，非但不能起到很好的辅助治疗作用，长此以往，还会引起营养不良而造成自身体抗力的下降以及其他疾病。

而期望通过每天吃某几种食物或药材来达到防癌甚至是抗癌的目的也是不现实的。一些营养素的防癌抗癌作用也是基于平衡营养的基础上才能发挥出最佳效果，单独大量补充某种营养素可能会造成蓄积中毒。

每日膳食平衡的关键在于食物数量的平衡和种类的多样化，即每日摄入五大类食物，每类食物的摄入达到一定的数量，同类食物要经常变化花样。

这五大类食物包括：谷薯类、蔬菜水果及菌藻类、鱼禽肉蛋类和奶类、大豆及坚果类、油脂和糖类。

每人每日需要的食物量（净重）约为：谷薯类及杂豆250~400克（包括50~100克的粗杂粮）；蔬菜类300~500克；水果200~400克；肉禽类50~75克；鱼虾类50~100克；蛋类25~50克；奶类及奶制品300克；大豆及坚果类30~50克；油25~30克（约30~45毫升）；盐6克。

以上食物的每日推荐摄入量应根据患者的身高体重及活动水平做适当调整。避免食用腌制品、烟熏、油炸制品、加工肉类、肥腻、霉变腐败的食物及被农药污染的农作物等，忌烟酒，这些都是防癌的关键。