元宵需要提前解冻，更容易炸，解冻快的方法就是放在金属容器里，金属传递热量更...

炸元宵/汤圆

元宵可生炸，汤圆不能生炸（会爆炸）

130℃以上，容易裂开、灌油、爆炸迸溅

炸元宵：油温控制在130℃以下，中小火来回切换，保障元宵不裂开吸过量的油，炸到漂起来

炸汤圆：

汤圆开水煮熟，过凉水，裹面包糠，130℃油锅下汤圆，中/小火炸（汤圆没密集小泡

炸到漂起来即可