仁怀酱香酒可以热着喝吗

对爱喝酒的朋友来说，寒冷的冬天喝两口酒正是驱寒的好办法，但是过年的时候正适逢四九时节，于是有朋友问仁怀酱香酒可以热着喝吗？

今天我们就来聊一聊这个问题。

古人喜欢将酒烫了喝，是因为当时没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，只有将酒加热至50~60°C，酒中的杂质才得已挥发，加热后的酒口感更好。

但是仁怀酱酒在酿造过程中，经过三年以上的贮存，容易挥发的物质已经挥发掉绝大部分，所以酒体中杂质少，对人体的刺激性小。如果还沿用古代将酒热了再喝，不仅会将酒精挥发掉，还可能会影响仁怀酱香酒的酒质和口感，破坏酱香酒原本真正的酱香味道。

但是因为天气太冷，适当热一下酒是可以的。一般来说，当甜味在37℃左右时最能品味出来；而酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；而苦味则随温度升高而味感减弱。

所以要想品尝到仁怀酱香酒的多种风味，最好保证在21~35度的范围内。