鳕鱼为什么是巴伦湾的好？如何挑选巴伦湾鳕鱼

从小妈妈们就对孩子说要多吃鱼！你有没有想过为什么不是多吃鸡肉、猪肉或者其他呢？

　　这是因为吃鱼对孩子们来说太重要了，尤其是婴幼儿，在宝宝生长阶段特别需要补充DHA，这是一种可以帮助宝宝大脑和视网膜发育的营养物质，这种物质通过食用鳕鱼可以轻易获取，因而近年来大家对鳕鱼的热度始终不减。

　　不过目前大家在国内买到的假鳕鱼几率实在是太大了，由于国内鳕鱼的概念很乱，市面上假鳕鱼铺天盖地，连明星马伊琍都曾在微博上透露女儿吃到假鳕鱼拉出一堆油。

　　你以为它是真鳕鱼？

　　鳕形目下共有几百种鱼，广义上都可以被叫作“xx鳕鱼”，市面上被大家追捧的银鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼和“冰岛鳕鱼”等所谓的鳕鱼，其实并不是真正的鳕鱼。其中阿拉斯加鳕鱼是鳕科狭鳕属的一种鱼类，学名黄线狭鳕，跟鳕鱼算得上沾亲带故。所谓的银鳕鱼，真实名称为裸盖鱼，是黑鲉科裸盖鱼属的一种鱼类，冰岛鳕鱼或者叫扁鳕，真实名称为狭鳞庸鲽，是鲽科庸鲽属的一种鱼类，这两者跟跟鳕鱼可是一点也不沾边。

　　生物学上的真鳕鱼！

　　事实上，生物学上的真鳕鱼，应当是鳕科鳕属的一种鱼类：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），它们在市场上统称真鳕（cod），这才是真正意义上的鳕鱼。其中格陵兰鳕鱼最稀有因而市场上很少见到，而大西洋出产的鳕鱼在口感与营养价值上都胜于太平洋产的鳕鱼，因而我们在市场上看到的鳕鱼多为大西洋所产。

　　怎么才能买到真鳕鱼？

　　纵然大家知道什么是真鳕鱼，想要买到真的也不是易事。因为市面上标榜大西洋鳕鱼的鱼实在太多了，而且市面上很多鳕鱼都是经过多级代理流转才送到我们手上，目前市场上可以让消费者清晰了解到产品线的鳕鱼很少，大西洋巴伦湾产区A5鳕鱼是其一，巴伦湾鳕鱼是全球第一家全产业链溯源鱼种，每一条鳕鱼在捕捞后都有自己独一无二的身份标签，消费者可溯源。

　　北极圈巴伦湾——全球知名A5级真鳕鱼产区

　　位于北极圈的巴伦湾，处于北极圈极寒地域终年积雪，位于FAO27海域，北纬78度，靠挪威北部、冰岛东部、俄罗斯西部，北为北冰洋，南面为大西洋，西邻丹麦海峡，这里污染极少，主产大西洋真鳕鱼，这里出产的巴伦湾鳕鱼稀有而珍贵，每年全球限量捕捞6000吨。

　　野生与安全，更适合宝宝食用

　　鳕鱼因为营养价值很高，而且捕捞难度大比较稀有，因而价格都很高，真正的鳕鱼价格普遍在100元/斤以上。巴伦湾鳕鱼生活在无污染的北极圈极寒地域，野生自然生长，不受污染，每年超过14000公里从北冰洋到巴伦湾再到大西洋，远洋运动体质更好，肉质佳，不仅是挪威王国认证野生鳕鱼，也是美国FDA食品药品监督局推荐的婴幼儿辅食。特殊时期，所有进入国内的巴伦湾鳕鱼，有专门的核酸检测实验室进行检测，可以放心食用。

　　鱼中翘楚——营养物质丰富

　　鳕鱼因其兼具蛋白质高、脂肪低，被视为鱼类中的优质品种，其肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家主要食用的鱼类，在欧洲，巴伦湾鳕鱼有液体黄金和餐桌上的营养师等美誉，适合各年龄段人群食用。

　　epa含量与dha含量配比得当：对宝爸宝妈来说，给宝宝做鳕鱼辅食最主要目的是帮助宝宝大脑和视网膜发育，而这主要依赖的是鳕鱼中的DHA和EPA含量，巴伦湾鳕鱼DHA含量123mg，EPA含量59mg，epa含量仅为dha含量50%，完全符合《GB 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中规定的EPA的含量不得超过DHA。

　　高蛋白低脂肪：每100g巴伦湾鳕鱼肉中蛋白质含量高达18g，脂肪仅1g（仅鸡胸肉脂肪含量的10%），碳水化合物0g，真正解决到人类万年题吃不胖，对减肥一族来说是再完美不过的搭配。

　　巴伦湾鳕鱼富含19种氨基酸：可以帮助人体提高细胞的更新代谢率，提高身体的抗氧化率，延缓衰老，参与到激素的合成中，起到维持内分泌平衡的作用，对女性很友好。

　　高含量叶酸（含：12μg）：叶酸是每一个孕妇必须食用的维生素，可用于降低婴儿发生神经管畸形的作用，食用巴伦湾鳕鱼对孕妈们来说也是补充叶酸的一个很好的途径。

　　高核黄素含量（维生素B2含：9mg）：核黄素可以防止人类器官保护层发生溃疡病变，经常受口腔溃疡，胃溃疡折磨的朋友可以将巴伦湾鳕鱼加入你的餐谱之中。

　　高维生素B12（含：1μg）：巴伦湾鳕鱼所含的高维生素B12可以帮助人类制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏，对老爸老妈也很受用。

　　如何辨别巴伦湾鳕鱼？

　　面对市场上纷繁复杂的鳕鱼，有没有办法能让人一眼看出它来自哪里，经过何人之手来到你的面前，这一点，巴伦湾鳕鱼做到了，每一条巴伦湾产区捕捞的鳕鱼都有一个独立身份标签标记着鳕鱼的身份信息，通过二维码我们可以查询到该鱼捕捞海域，捕捞渔船，加工工厂等全部信息，就连DHA含量都可查询出来，这是巴伦湾产区鳕鱼最大的标识，因此不容易踩坑。

　　确认过身份，接下来的问题是怎么选？

　　鳕鱼，其实不止适合宝宝食用，可以说是适合全年龄段的人，尤其是需要补充一定营养元素的人群。

　　如果你是上有老下有小家庭，应选择鳕鱼中段的背颈肉或者腰部肉，这部分的肉质脂肪低，蛋白质含量高，对于老年人和宝宝来说更易吸收与消化。

　　如果是成年人，鱼扒、鱼尾、鱼柳皆可。

　　购买巴伦湾鳕鱼有什么注意事项？

　　1、资质：真正的巴伦湾鳕鱼有英国BRC+欧盟MSC双重认证，这两项认证代表国际公认的食品供货商规范和良好的海洋环境保障。

　　2、标识：每一条巴伦湾鳕鱼在捕捞后都有二维码打标。

　　3、食用与储存：买回家的鳕鱼即食是口感最好的了，如果不是当天吃，可以用保鲜膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保存，冷藏柜温度设置在3-5摄氏度，一般可以放2-3天如果是整条买回家，可以整条直接冷冻，也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好，如果要保持一定的口感，可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻，千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。