潮州游记
2023年1月29日我们从武汉飞揭阳潮汕机场，机票两人1400元，亲身经历机场打车去潮州古城特别困难，要等半小时左右，如果在机场打车最好出机场前预约好，上车地点在六号出站口网约车上车点。
住宿提前在携程上订的花筑·心屿民宿(牌坊街店)，220一晚，酒店是个民宿，前台提前半天联系的我，给我发了位置和密码等等，还给我们推荐了游玩路线，酒店房间是居民楼改造的，房间很小，卫生还算干净，大厅里还有三只加菲猫，性格挺好，给撸，但是以后出门还是选快捷酒店好些。
第一天早上吃潮镇老尾牛杂，看了网上的攻略，我们点的是一碗大份三拼，四十元，先不说味道，我们是九点二十左右点的餐，点餐后上的巨慢，十点才上我俩饿的不行，三拼粿条是牛肉、牛杂和牛肉丸，加了不少南姜，汤味道挺好，牛杂好吃推荐，牛肉丸和牛肉相对一般，牛肉丸不够弹牙，牛肉煮老了。
吃完早饭想去三利步行街溜达，结果没开，买了路口的金记甘草水果，选了青芒果、甜芒果、莲雾、腌梨、桑葚、芭乐，水果非常甜，按斤称的，花了四十元，建议选酸一点的搭配。
中午去挑战潮汕毒药，我们去的是官塘一品鱼生，他们家还有卤鹅，中午点的鱼生和生腌咸膏蟹其实严格讲不算潮汕毒药，毕竟没点生腌虾之类的，点了韩江草鱼生拼海虾生120 元，秘制咸膏蟹100元，卤鹅拼盘七拼128元，潮州炸豆腐20元，清炒时蔬20元，两个人点的有点多，主要想着卤鹅和炸豆腐什么的可以打包。说味道，鱼生虾生比较惊艳，鱼肉绵软不似脆肉皖那种，但是和配料搭在一起非常好吃，配料有南姜丝、萝卜丝、香菜、小米椒、洋葱丝、炸花生米，蘸料有花生油的酱汁和酱油芥末，推荐淋入花生油，鱼生或虾生夹着配料整体入口，口感上的层次和味道上都有很大提升；咸膏蟹不是一整只，是把生青蟹冷冻后切块上桌的，要趁着冰没化入口，膏蟹入口绵密，回味有淡淡的腥味，我觉得可以接受，好吃但不惊艳，个人建议吃鱼生就别点咸膏蟹了，因为太凉可能会引起肠胃不适；卤鹅拼盘非常不错，里面有鹅掌、鹅翅、粉肝、鹅血、鹅胗、四分之一块鹅头、炸豆泡（早知道不单点炸豆腐了），卤鹅煮的七八分烂，筋要使劲才能啃下来，蘸着白醋汁酸酸的挺好吃，不错，粉肝可能是期待值太高，感觉就普普通通，鹅血因为少见，觉得挺好吃，拼盘没吃多少，打包了；炸豆腐不错，外皮酥脆，中间软嫩，蘸着蘸水吃，后来找老板要了碟普宁豆酱，好咸。。。。不如配的蘸水；蔬菜是罗马生菜，刚上好香啊，想着吃了这么多凉的东西赶紧来点热乎的，吃了第二口发现没放盐，蘸着蘸水吃掉了；总结，鱼生和咸膏蟹是来潮州前就做的攻略，本来想先做做思想建设，到潮州后发现不需要做心里建设，因为这些店生意火的都要排队吃，然后我们觉得鱼生后边有机会还会再吃，咸膏蟹应该不会了，冰冻的蟹太凉了。
回宾馆睡了个午觉，下午在潮州古城逛了一下午，横竖胡同穿行，古城的牌坊街见证了潮州的名人，古城两侧店铺遍布特产店、牛肉丸店、特色小吃店，其中最多的是卖牛肉丸和潮州特产的。去牌坊街豆花买了一碗经典豆花一碗双皮奶，花了四十五块，结果上的是经典豆花和海石花的，由于懒得和店员沟通，没换，这家豆花非常一般，红蜜豆硬硬的，然后海石花里有龟苓膏的味道，应该是勺子混用了，古城里豆花店有好几家，不推荐这家；继续沿着古城游荡，遇到卖腐乳饼的老店胡荣泉，腐乳饼两块钱一块，买了两块，初尝还行，南乳和的馅料，吃了几口觉得有些腻口。
逛着逛着到了傍晚，路上吃了上面那些小吃，确实没有感觉到饿，决定晚上一路走一路吃点小吃，遇到一家卖炸腐乳鸡翅的，叫府城腐乳鸡翅，看到前面有四五个人排队，心想不用等太久，我们也去排队买了，25一斤，买了两个花了20.7元，店门口有凳子，我们坐凳子上开啃，鸡翅就是炸鸡翅，应该是面糊中兑入南乳汁，我们买的这俩糊没挂住，鸡翅没腌进去味道，重点是翅根有点坏了的味道，不推荐，店员给了蘸料，里面有辣椒和椒盐面。。。不知道是不是错觉，我们买完队伍瞬间排的好长，好多排队的问我们好吃不。。一边啃一边觉得尴尬，草草啃了几口落荒而逃；接着去看了潮州古城的灯光秀，晚上八点到八点半在观海楼有一场，灯光秀是在城楼上立体投影呈现的，时长五分钟，后边是循环播放，广济楼那九点十五也有有一场灯光秀，但是当天预约不到，就拍了个城门掠影；城门楼不远处有一卖现烤肉脯的，叫忆湘子鲜烤肉脯，十块钱一串，一串两片肉脯，感觉新奇买了一串，肉脯是普通猪肉脯，烤过之后带些焦香味，广式肉铺偏甜，看个人喜好吧，我们还是不太习惯；接着去买了古城卖的最多的饮品之一油柑汁，油柑汁在古城中每条巷子都有售卖，价格却差别巨大，需要好好甄别，我们见过的有十五元一瓶的，有十二元一瓶的，有十五元两瓶的，我们买的十二元两瓶，后边更是遇到了五元一瓶的，不知道区别在哪，都是店家自己罐装的，没有密封，喝着口味淡淡的清香，有些青柠的感觉，适合吃的油腻后清清口；继续游逛，古城大街小巷有特别多的牛肉丸店，我们之前在大众点评上找过潮州当地的牛肉丸，快递回北京，感觉挺好吃，这次是想来产地尝尝与之前买的有什么区别，在一家叫潮客隆牛肉丸的店买了一碗，一碗十块钱，牛肉丸一直在锅里煮着，有客人来就捞一碗，一碗好像是六颗吧，记不清了，口感比我们快递的差一点，没有那么弹牙，牛肉味还是不错的，汤是牛骨汤熬的，能品出来，整体而言是个不错的小吃；逛到晚上九点半，可能因为我们一直吃的小吃，也可能是我们饭量大，感觉肚子里还是欠欠的，遇到一家卖红烧牛杂的，之前在别的地方吃过阿婆牛杂，感觉很好吃，这次遇到也买一碗尝尝，店名叫香顿牛杂，要了一碗小碗的牛杂，三十元，白萝卜垫底，牛杂、牛肉铺上，牛杂和牛肉量不少，我们在店门口的凳子上坐着开吃，撒上香菜和辣椒酱，牛杂吃起来很有口感，百叶和牛肚脆脆的，牛肉软烂入味，萝卜煮的很透，广东这边白萝卜都非常好吃，不管是昨天的鱼生配菜还是牛杂里的白萝卜，都特别甜，还没有筋，非常赞，这家牛杂不错，我们可能特别能招揽客人，我们坐下后来买牛杂的排起了队。。。。下次哪家店想生意火爆可以考虑找我们当托，哈哈哈，光顾着吃牛杂忘了拍照片。。。顺便说一嘴，潮州这边好多字咱也不知道是写错还是怎样，看起来怪怪的，像这个香顿，还有一个横批的呈字在我们看来也是错别字。
第二天，上午九点起床去吃早餐，昨天白天看古城里有个叫一家人肠粉的早餐店客流量挺大，早餐去试试，我们点了一个小份的猪肉肠粉，一个牛肉肠粉，猪肉肠粉小份十元，牛肉肠粉二十元，小份猪肉肠粉里面有鸡蛋、香菇、猪肉，牛肉的除了肉之外配料没有区别，肠粉上都浇了卤汤，可以自己加辣椒酱，这两天的早餐让我怀疑人生，粿条和肠粉做的都巨慢，从点餐到坐下愣是等了十几分钟，咱就说早餐快餐出餐速度这么慢是正常的吗？肠粉呢味道一般，属于我们吃过的水准之下，服务更谈不上，我端着肠粉想加点香菜，两个服务人员过来说肠粉里已经有了，不信你看，指着我的肠粉说，溜了溜了，惹不起，点餐的大姐端着碗肠粉就在出餐窗口那吃，一边吃一边说，窗口边就是要给客人肠粉里加卤汤的盆，看着有点倒胃口，早餐草草结束。
昨天逛的有些累，今天果断决定租辆电动车，古城内是不允许共享电动车进的，可以在古城内租电动车，昨天已经探查过价格，电动车租赁最少四个小时起租，四小时55元，续租一小时十元，租一整天80元，是从上午九点以后到晚上十一点，押金看车型，500-800不等，电动车双人大约能跑六十公里，我们租了一整天的，租金八十元，押金八百元，从后续行程看租车非常棒。
骑着租的电动车去青龙古庙，青龙古庙不在古城内，它还有个名字叫安济王庙。。。在韩江边上，我们从古城出来，潮州的路让高德地图和我们都一头包，兜兜转转，跨过韩江大桥、路过直升机基地，高德最后想摆烂，无奈打开百度地图，双地图导航才转到青龙古庙，这一路的艰辛大家可以自行脑补，青龙古庙里香火很足，好多人在祈福，我们觉得如果许愿还要来还愿，距离太远了就以游玩为主，古庙不大，转一圈只需要十几分钟，韩江的水是饮用水源，步行道上可以看到水质看着特别清澈，这里元宵节应该有灯会，工人师傅们忙着在装灯笼，节日气氛毕竟浓厚。
中午去吃官塘兄弟牛肉，这家店我们做了好久攻略，是这趟旅程必去的地方，查了下导航十几公里，心想还好，我们有电动车加持，结果就是这一路比较神奇，从市区去吃饭的地方十三公里远，我们骑着租的电动车一路走，越走越偏，路边层叠出现了香蕉林、菜地、杨桃林、荒地。。。只有十几公里的路，荒凉的让我们很担心会回来的时候电动车缺电，这段路骑了接近五十分钟，终于接近目的地，看到一个镇子，悬着的心落下来了；相隔不到二十米的距离有两家官塘兄弟牛肉店，心想这两家莫不是一家？这么近的距离如果是盗版肯定会被打趴，我们去了路口的一家，我们到的时候中午十二点十分，正是饭点，这里车早已塞满，隔着店门和窗户看到里面坐满了人，火急火燎的去占座，我们运气不错，正好还有一个空座，桌上锅底已经有了，锅底是简单的牛骨汤，白萝卜垫底，加了白胡椒，不需要单点，收费二十元，我喝了一碗，烫了舌头，没有咸淡味；点了吊龙肉、三花趾、嫩肉、牛百叶、牛肉丸、雪花肉、胸口朥（其实还想点五花趾、牛肠，奈何缺货，服务员说五花趾一头牛就出几盘，早卖完了，只能感叹没口福）肉都是29一盘，本来点个青菜，菜单里没有，问服务员，说每桌送一筐素菜，里面有娃娃菜、圆生菜；肉不是一次性上齐的，需要现切，嫩肉可能还要腌一下，我看到嫩肉上有花生油在润，先上的是三花趾、牛百叶和吊龙，把牛肉丸先下进去煮，拿笊篱烫肉，每样肉烫的时间均不超过十秒，肉刚刚变色火候刚好，肉足够新鲜，牛肉口感入口就是一个字嫩，三花趾和牛百叶还带着脆，牛肉丸是脆，蘸着自己调制的料汁，确实是我们在别处吃不到的美味，不枉我们曲折的这一路，绝对不虚此行，吃到剩两盘肉，觉得缺点主食，问服务员有没有粿条，想把粿条下到锅里自制个牛肉粿条汤，服务员说没有，有牛肉炒粿条，我们翻了翻白眼，咋就不能给我们一份自己煮呢？点了一份牛肉炒粿条39元，因为吃了我们自己烫的牛肉，觉得粿条里的牛肉炒老了，口感渣渣的，然后粿条油挺大的，缺少锅气；总结这家店真的非常非常火，我们坐下后面开始排号，到我们吃完，已经排到了二十七八号，他们家翻台足够快，我们两人这一顿花了239元，牛肉、牛百叶、牛肉丸非常非常好吃，嫩肉和吊龙切的稍微有点连刀，但不太影响，肉我们点的有点多，感觉三四个人也能够吃，性价比非常高，如果在别的地方吃，感觉没有四五百拿不下；吃完我们出来才发现我们去的是官塘兄弟牛肉店二分店，隔了十几米的地方是总店，妈耶我们一直以为那边是个市场，露天的院子摆了几十张桌子，坐满了人，每桌点的都差不多，气氛那叫一个热烈，我们穿心而过感受了一下，顺路瞅瞅有没有我们没吃到的，幸亏是牛肉火锅，食材品质、刀工相同的情况下味道相差不大，也感受到了大几百人同时吃火锅的浓烈气氛，所以没有遗憾。
吃完饭骑着电动车往回赶，搜了一下发现韩文公祠在回去的路上并且不绕路，顺路去转了转，我们去的时候韩文公祠需要小程序预约，窗口不能购票。幸亏问了旁边的志愿者，志愿者指导我们买了票，不然就错过了。韩文公祠座落于韩江东岸、笔架山西麓，已有八百多年历史，是为了纪念韩愈而修建的，唐代元和十四年韩愈写了《谏迎佛骨表》，不料触怒了皇帝，被令处死，幸得宰相裴度等讲情，改贬为潮州刺史，以戴罪之身，在潮七个多月。他到了潮州后，发现潮州不仅地处偏僻，文化落后，而且农耕方式原始，学校不兴，陈规陋习甚多。一般说来，被贬谪的官员如同罪人，不会积极参政，韩愈却不然，新官上任三把火，大刀阔斧连续为百姓做了四件好事。一是驱除鳄鱼。潮州有一条江名为鳄溪，因为江里有很多鳄鱼，经常吃过江百姓，人们也称之“恶溪”。韩愈为驱除鳄鱼还写了一篇《祭鳄鱼文》。二是兴修水利，推广北方先进的耕作技术。三是赎放奴婢。下令奴婢可用工钱抵债，钱债相抵就给人自由，不抵者可用钱赎，以后不得蓄奴。四是兴办教育，请先生，建学校。韩愈之前，潮州只有进士3名，韩愈之后，到南宋时，登第进士就达172名，当属韩愈大兴教育之功。七个月后，韩愈徙袁州。但潮州百姓却把韩愈奉若神灵，七个月的潮州刺史，韩愈便使潮地的山山水水皆姓了韩，而且人多以韩为姓，街道、店铺、学校、树木也多以韩为名，祭鳄之地叫做“韩埔”，渡口叫做“韩渡”，将笔架山改称韩山，山下的鳄溪改称韩江，潮州的书院叫韩山书院。看得出来潮州人对韩愈的尊敬是发自内心的。韩公文祠重新修缮以后，好多领导人视察潮州时专门来韩公文祠参观并留字镌刻。我们怀着敬畏之心瞻仰并走过一代文豪的心路，韩公真乃一世文豪，治国大家，站在山上远眺，整个潮州一览无余。
晚餐去了民宿前台小姐姐强烈推荐并安利的枫春白粥，去之前我还想一个白粥有啥好推荐的，去了之后感觉是我草率了，好吃到无法想象。我们是下午五点多一点去的，正好还有最后一个位置，屋内已经爆满，让媳妇先去占着桌，我去点菜，白粥两元一位，无限加；我们点了鱼饭、大肠拼盘、生腌虾、生腌牡蛎、生腌血蛤还有一盘蒜蓉红薯叶，点菜的时候我还在做心理建设，大家都点了应该吃着没事，大不了我们少吃点。。。白粥和菜都要自取，在潮州吃饭不要考虑服务，味道至上。大碗白粥味道非常醇厚，好喝；鱼饭在我们看来中规中矩，本身鱼有咸味，蘸着普宁豆酱吃略微有点点咸，后边我们吃的时候就没蘸；大肠软糯又带点嚼劲，卤的特别入味，完全没有脏器味，拼了豆干和雪菜，也是特别好吃；重磅登场的生腌登场，我们战战兢兢的剥开生腌虾，虾是海白虾，非常新鲜，肉脆弹，带着料汁的味道，非常非常美味，媳妇说回去要复刻下。。。生蚝滑嫩的口感带着海水的味道和淡淡的牛奶香，很鲜美，血蛤是炒过水的，从后背可以打开，肉是脆脆的带点弹牙。我们充分发挥光盘行为，吃的精光，在每人喝了两大碗粥，造光所有的食物后，我们削微有点小紧张，因为我的肠胃本身就不太好，吃了这么多生腌觉得是不是肠胃会受不了，反过来想幸亏离酒店近，如果要是肚子不舒服抓紧往回跑，但是整顿饭吃完完全没有任何感觉，充分证明了生腌完全没问题。总结来说这一顿饭是我们在潮州留下深刻印象的一餐，两份粥钱、鱼饭、大肠拼盘、生腌虾、生蚝、血蛤、蒜蓉红薯叶，所有的加在一起花了119块，人均60的消费，非常非常nice！！结账出门的时候看到客栈前台小姐姐在门外自己喝着粥，她点了一份金不换炒薄壳米，当地人都来排队吃他们家，果然还是有一定的道理，打过招呼后我们回到酒店休息。
因为单位有事，第三天上午我们提前结束了假期，匆匆赶往深圳坐飞机离开。两日的潮州之行，我们领略了潮州古城、韩文公祠、青龙古庙、韩江的风光，品尝到了古城内的各项小吃以及鱼生、牛肉火锅、枫春白粥的美味。时间关系有些景点并没有去，有些美食没有品尝到，总体感觉不虚此行，潮州的节奏偏慢，大街上不会遇到火急火燎的行人，更多的是以休闲为主的游人们，我们评价潮州适合两天左右的假期，适合带几个胃过来，不要考虑服务，还是以猎奇和品尝美味的心情来这里，绝对可以，从古城吃到城外，从早上的粿条和肠粉吃到牛肉火锅然后是鱼生再到夜宵的白粥，走的时候带了些腐乳饼回去，给家人们分享下，总之潮州是个品尝美食的好地方。
