可以出摊的泡菜臭豆腐！闻到味就走不动了

泡菜臭豆腐

食材：包菜、老豆腐

调料：盐、辣椒面、油、蒜末、白芝麻、酱油、陈醋、蚝油、白糖、香油、葱、黄豆酱、生抽、蚝油、五香粉、辣椒面、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、臭豆腐腐乳

1.包菜切丝，加2茶匙盐抓匀腌制2小时，之后挤干水分

2.老豆腐切小方块

3.酱汁：辣椒面、蒜末、白芝麻热油泼香 加酱油2勺、陈醋4勺、蚝油半勺、白糖1勺、香油1勺、盐小半茶匙；搅匀倒在包菜丝上，静置1小时

4.期间炸豆腐，煎到表面有硬壳捞出

5.臭豆腐酱料：爆香葱花、1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺蚝油、适量五香粉、辣椒面、白胡椒粉、鸡精、1块臭豆腐腐乳，半碗水淀粉搅匀；

6.酱汁、泡菜浇炸豆腐上拌匀，撒白芝麻

杏鲍菇凉皮

1.杏鲍菇刨片，黄瓜切丝

2.杏鲍菇、肥牛片焯水

3.凉皮汁：1勺麻酱、2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、3勺油泼辣子

4.拌匀