天气热？不愿意做饭？试一试这个油泼面

油泼面（家庭版）

1.煮面条前，水烧开煮绿叶青菜捞出，过凉避免变色；面条煮9分熟过两遍冷水（仅供参考，可以不投凉）

2.铺葱花、蒜末（蒜在葱上面）、细辣椒面

3.起锅烧油（胡麻油/菜籽油/花生油）加热到195-205℃之间

没有温度计前提：烧到冒大烟，关火冷却20-30s即可油泼

4.面条淋复合酱油/蒸鱼豉油

备：姜、蒜（放一起）、葱、尖椒、香菜（放一起）、干香菇、香菇水、海米、冰糖

4.1干香菇开水泡开，留香菇水

4.2起锅烧油，炸姜上色，下蒜片炸到发干，放葱、尖椒、香菜煸炒（火不要过大）滤出蔬菜油

4.3放沥干水分的干香菇、海米煸炒出香

4.4放冰糖、酱油、香菇水、白胡椒粉煮匀放凉