牛腩多少钱一斤？牛腩炖萝卜的做法

　　土豆炖牛肉遵循简单原则，除了牛肉和土豆外，只加胡萝卜，炖至软烂，不仅味道鲜美，而且营养丰富;

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　调料里有三种酱料，分别是甜面酱、番茄酱和郫县豆瓣酱，这三种酱料混合在一起，不仅看起来红彤彤、油光发亮，味道鲜美，香甜可口。

　　为了增加鲜味，中和咸辣味，可加点冰糖。除此之外，没有任何特殊之处。

　　家常菜不需要技巧，只需要耐心、时间和“爱”就可以了。”

　　原料明细

　　主料：牛腩350克

　　辅助材料：1个马铃薯 半根胡萝卜

　　配料 葱适量 姜适量 八角一粒 1大匙甜面酱 2大匙番茄酱 2勺郫县豆瓣酱 料酒1小匙 适量水淀粉 冰糖1小匙 少许盐

　　贵妃牛腩制作步骤

　　1牛腩切成核桃大小的块，放入冷水中，大火煮约5分钟，捞出血沫;

　　2捞起，用热水冲净，沥干备用;

　　3水淀粉，甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，冰糖备用;

　　4土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，姜切片，葱切段备用;

　　5起锅，热油，放入葱姜，小火翻炒，直到姜片卷曲，香味扑鼻;

　　6倒入甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，继续小火翻炒，直到出油;

　　7放入牛腩，用中火翻炒均匀;

　　8加入料酒翻炒;

　　9加入足够的水，完全没过牛腩，再加入冰糖和八角;

　　10大火烧开，转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至1小时，直到牛肉变软;

　　11转小火收汁，根据口味加入少许盐调味;

　　12不要把汁收得太干，留点汤汁，加少许水淀粉勾芡即可。

　　窍门

　　1.牛肉需要很长时间才能炖烂，可使用高压锅或炖牛肉时加几片山楂干;

　　2.炖牛肉一定要一次加满水，尽量避免加水;

　　3.可根据个人口味调整豆瓣酱的份量，喜欢吃辣的可以多放一些，盐的用量也可以适当调整。豆瓣酱和甜面酱都是咸的，要尝一尝才知道加了多少盐。

　　4.好吃的秘诀还有——不要太干，一定要留点汤汁，才是最好吃的!

　　勾芡不能太浓，这样汤汁才会稍微浓一点，沾在土豆和牛肉上就行了!

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

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