茄子汆儿面家常做法，大爷又出绝招啦，这面吃着真带劲！

【茄子汆面】

1. 醋蒜：用米醋将蒜末泡上，让它氧化，使蒜味更浓郁
2. 油加入大料，煸炒茄丁，变软快熟时出锅备用
3. 煸五花肉至油清，下大料、葱姜末、黄酒、酱油、老抽、盐、胡椒粉、糖，咕嘟至五花肉入味
4. 茄丁挑出大料倒入锅中，大火翻炒至入味。
5. 面条锅挑儿，浇上茄丁、醋蒜、小米辣即成