牛腩是牛的什么部位?大厨带你了解牛腩为何物？

　　自从海牧牛坊推出“吊龙牛肉”以来，就不断有客户问我们：吊龙到底是哪一块啊?

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场 即可购买

　　吊龙牛肉

　　吊龙的叫法来自潮汕，其实牛吊龙就是牛背上的牛脊部分，是一层肥瘦均匀的嫩肉附着在里脊外面，牛身上脂肪最少的部位就是吊龙了。

　　吊龙肉质肥嫩湿润，鲜甜爽口，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁丰富。吃起来很鲜嫩，是火锅必点的肉类，受到人们的喜爱。在西餐中，吊龙又叫牛柳，菲力。

　　牛肉的等级是根据部位来划分的，吊龙即脊椎骨部分是特级，也是牛身上最好的肉!了解了吊龙牛肉再来尝一尝，感觉也会不一样哦，每一片都值得细细品味!

　　说完吊龙牛肉，还有两个部位的牛肉非常值得品尝，都是排行榜上的佼佼者：上脑肉，肉质细嫩，适合涮食，煎食，烤食;牛背最长肌肉，呈红色，易有脂肪沉积，呈大理石斑纹。煎烤时因为有油脂，更香，味道也不错。

　　除此之外，牛肉还有肥瘦均匀、肉质干实的牛颈肉，适合做馅或煨汤，亦可制成牛肉丸;牛肩肉，纤维细嫩，滑嫩可口，适于炖煮、烧烤、焖制;牛腱肉，分前腱和后腱，煮熟后有胶质感，可红烧或卤制、酱制牛肉;牛胸肉，煮后肉质细嫩、肥而不腻。适合炖、煮汤

　　牛浑身上下都是宝，记住这些知识点，做一名更懂吃的吃货!

　　官网网址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

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