水果店损耗如何解决，开水果店如何降低损耗

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1、坏水果会加快其他水果损耗

不要让任何一个烂水果出现货架上，顾客挑到烂水果的感觉就如同刚出门踩到狗屎，不仅会认为水果不新鲜，还会觉得晦气。如果一个单品很久没卖动，或者有蚊子在天上飞，肯定是有烂水果了，立即把坏掉的水果扔掉,才去相应措施对待蝇虫。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、进货没进好卖不动有损耗

水果去拿货的时候，毛重与净重的差就是包装上的损耗，拿货基本上都是带皮称重，回来做水果定价时，要去称一下净重。有些损耗就是有售后的水果，拿回来的水果品质层次不齐，好的水果放在能看到的地方，差的水果放在底下，这些水果必须去做售后，找批发商去退换，如果谈不拢，那么这批货基本上也就损耗掉了。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、学习水果保存减少损耗

可以通过对水果的色泽、形状、软硬等来判断水果品质损耗情况，在销售时应该尽量的通过制冷保鲜设备把水果的鲜度控制住，尽量减缓水果在销售过程中色泽、形状、软硬的改变。进货有冷藏的要冷藏保鲜，要有计划的进货不要进太多，榴莲夏天的时候最容易爆开，一定要摆放在阴凉的地方就没有那么容易裂开了。

4、没处理好水果造成的损耗

自己拿货要小心一点，轻拿轻放，给顾客售卖的水果也多包装好一些，减少顾客弄坏水果。摆放的好可以减少损耗，比如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放，苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。