十元贫穷料理再升级，十道大餐让你月底不再勒腰带

10元

1. 葱油面 
   

   00:32

   
2. 酸汤面 
   

   01:38

   
3. 拨烂子 
   

   02:26

   
4. 茄汁面疙瘩 
   

   03:48

   
5. 鸡蛋麻糍 
   

   05:18

   
6. 鸡蛋盖饭 
   

   06:36

   
7. 炒杂菜 
   

   07:44

   
8. 电饭煲焖饭 
   

   09:02

   
9. 火腿辣豆腐煲
   

   10:15

   
10. 麻婆鸭血豆腐 
    

    11:23

    

零、葱油

1. 切葱丝（大葱 洋葱 香葱）
2. 起锅烧油 火力中低档 宽油慢炸切好的葱丝，放半颗八角
3. 炸至金黄 果断出锅，过滤

一、葱油面（2元） 

1. 葱油酱汁：锅里加1勺葱油、1勺酱油、半勺白糖 中火加热 迅速搅打，很快就会油水混合并泛起密集的小泡
2. 煮面条捞出，拌酱汁，加入葱丝、芝麻

二、酸汤面（3.2元）

1. 煮面条，煎鸡蛋🍳
2. 碗🥣里加入蒜沫、辣椒、芝麻
3. 油烧到冒烟，倒入碗里🥣
4. 加入2勺酱油 2勺陈醋 半勺白糖 适量开水，搅匀泻开
5. 在酸汤里加入煮好的面条、青菜🥬、一颗煎蛋

三、拨辣子（4元） 

1. 土豆🥔、胡萝卜🥕、蒜薹、辣椒🌶️切/刨成丝
2. 裹一层面粉
3. 放笼屉上，上汽之后速蒸十分钟，趁热挑散
4. 锅里加油，大火爆香蒜末；加1勺腌菜/外婆菜
5. 土豆面条下锅 迅速炒匀
6. 加入一点盐巴和酱油调味

四、茄汁面疙瘩（5.2元） 

1. 番茄直接火上烤黑，再撕下皮，切小块
2. 油锅爆香蒜沫
3. 番茄块下锅，小火熬出汁水，加1勺番茄酱、3勺
4. 蚝油、适量盐巴、适量水 煮开
5. 水龙头打开，调小水流至滴水不成线，下面放一碗面粉，拿筷子在碗里快速搅拌，抖去面粉，下锅煮熟直到絮状
6. 淋一圈蛋液，加一把葱花、一圈香油

五、鸡蛋麻糍（6.1元）

1. 保鲜袋里装糯米粉，倒入牛奶，揉成面团 （粉多加奶 奶多加粉）
2. 起锅热油，放入糯米团 小火慢烙 煎至两面焦香
3. 拿碗装3颗鸡蛋、1片午餐肉、适量香葱、适量椒盐 搅打均匀
4. 锅里添点油 中火 摊蛋饼，倒入蛋液不要搅拌，当底部开始凝结 放入麻糍夹心，对折，整理下形状，煎两分钟至蛋包熟透

六、鸡蛋盖饭（7.6元）

1. 腌料：辣椒 洋葱 大蒜 切碎，加入2勺酱油、5勺陈醋、5勺白糖、2勺蚝油、适量清水
2. 煎蛋🍳/水煮蛋（6分钟溏心 8分钟半熟蛋 10分钟全熟）剥壳在腌料中浸泡过夜/酱汁搅拌
3. 煎点午餐肉
4. 煮米饭，煮熟装一碗，摆上午餐肉、鸡蛋、辣椒，浇酱汁

七、炒杂菜（10元） 

1. 洋葱 香菇 菠菜 胡萝卜 切丝
2. 烧一锅开水煮红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，加一圈生抽和香油，搅匀
3. 起锅烧油 火力调高 爆香大量蒜沫，炒肉丝至变色
4. 下入胡萝卜 洋葱炒至变软
5. 放粉条 菠菜
6. 加入2勺酱油、 1勺蚝油、 1勺白糖、一大把增香的芝麻 翻拌均匀炒干水汽

八、电饭煲焖饭（9元） 

1. 电饭煲里加入大米
2. 土豆 胡萝卜 豆角 切粒
3. 川式腊肠/甜口的广式香肠切片
4. 调味：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺料酒
5. 煮饭水加上调料的总水量保持标准
6. 配菜平摊到顶部，电饭煲煮饭模式煮熟
7. 最后加入萝卜干 酸豆角之类的脆口下饭菜，拌好拌匀

九、火腿辣豆腐煲（8.8元） 

1. 火腿切片，豆腐切块，白菜切段
2. 锅里加油，中火炒蒜末、辣椒面，加水煮出汤底
3. 加入 白醋、酱油、鱼露、蚝油
4. 下入白菜、火腿、豆腐  炖煮十分钟入味
5. 撒辣椒 葱花

十、麻婆鸭血豆腐（10元） 

1. 鸭血、嫩豆腐切小块
2. 砂锅里加入少少底油，蒜沫爆香，煸偏肥的肉沫 煸出猪油
3. 炒豆瓣酱
4. 砂锅里加入1勺炒过的豆瓣酱、小半勺花椒粉、半勺豆豉、1勺酱油、半勺白糖、适量清水、豆腐、鸭血，炖煮五分钟入味
5. 舀一勺淀粉，清水化开，勾芡三次
6. 撒上蒜叶和花椒

下期预告：极速料理