今天教你个小秘诀！轻松做出没有褶子的~无褶拇指生煎！

无褶拇指生煎

二两肉馅（牛肉、猪肉）

一点鸡精、糖、盐、生抽、老抽各一勺、香油一勺、蚝油半勺、少许料酒抓匀

少量多次加入葱姜水，顺时针搅拌到上劲到微微发白静置

另起一碗备大葱白，自喜量花椒面，香油

虾仁切丁，加少许胡椒粉

馄饨皮或饺子皮，模具挤压切圆

馅料包之前混合，搅拌均匀

撒干面粉，皮中间放馅料，上下一折，左右一折捏紧，翻转后蘸面粉

另起一碗：半勺淀粉、五勺清水、一勺香油、一勺鸡蛋液拌匀备用

剩下蛋液加虾皮、盐、胡椒粉、香油开水冲开晾凉

热锅冷油，油热下生煎发出呲啦的声音好，转小火煎2分钟，到如图状态

加淀粉水转最小火，盖盖，到冲蛋变凉，开盖，若有过多水分，改大火煎一下去掉多余水分，剩下几面煎一煎

可撒红油，葱花

平平安安，记得按时吃饭