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咖啡拉花技巧|一看就懂的拉花出图方式:

2023-09-22 18:38 作者:EHS咖啡西点培训  | 我要投稿


融合到拉花之间的奶泡落点方式,这些出图细节能让你的拉花变得更完美❗️❗️


1⃣️首先是收流的出图方式:将奶泡收回至拉花缸内,再进行流量的释放进行咖啡出图。


📒收流出图的细节要点:

1.收流方式:将奶泡收至缸槽处,拉花缸与倾斜的咖啡杯是平行的位置(可以避免奶泡往会收太多,而导致出图时奶泡堆积)

2.放出流量的时机:直至浓缩液停止旋转后,再进行释放流量出图,能够让出图的效果更稳定




2⃣️第二种是引流出图的方式:融合后不截断奶泡,直接将流量向前移,后退直接出图。

这种方式能让拉花的效率变高,以及出图时的流动性更强。


📒引流出图的细节:

1.避免过多的融合量:容易打散咖啡油脂 ,影响引流效果

2.避免过薄的奶泡,容易使图形出现偏移。

3.引流的出图方式适合基础的对流拉花图形



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