鸡爪的这几种做法真的是太好吃了，看剧配上这个鸡爪简直是太棒了

超级正宗韩式辣鸡爪

食材：16只鸡爪、烧酒（或者白酒、60ml米酒）、10粒黑胡椒粒、5小段大葱、洋葱1/4个、大蒜2瓣、鲜小辣椒6个（酌情增减）、2勺韩国辣酱、1勺麻油、韩国辣椒粉（粗）、1.5勺玉米油、1茶勺辣椒面、姜粉（生姜）少量3勺、生抽1勺、蜂蜜适量、胡椒粉炒时加入适量、（较少）食用油、1小把小葱绿、2勺水、紫苏叶（可不用）适量、白芝麻适量

做法：1.鸡爪选择肉多的大鸡爪。鸡爪洗净，剪掉指甲。鸡爪焯水∶冷水，将鸡爪放入锅里，倒入烧酒和黑胡椒粒。煮沸，撇去浮沫。煮15 分钟左右。（如果直接用的是无骨鸡爪，煮5分钟捞出冲洗干净即可。）将煮好的鸡爪立刻放入冰水中浸泡。等冷却后可以将鸡爪放入冰箱冷藏室半小时方便脱骨。

2.拆骨，具体步骤可以看网上的视频，大致就是鸡爪掌心朝下，鸡爪的根竖着用指甲划一道，然后筋骨分离，旋转着拆下。然后手指部分也是掌心朝下用指甲划一道，用手指分离筋骨，拆下小骨。大葱切段洋葱切丝大蒜压成泥，如果没有姜粉用了生姜的话，生姜也处理成泥小辣椒切段。将鸡爪和上述的材料以及所有腌料混合，抓匀，送进冰箱冷藏过夜。（很多方子都是直接腌过一小时就下锅，但是腌过夜的味道会更好）。

3.将大葱段从鸡爪中取出热锅凉油，油量较少就好。中小火爆香小葱绿。转中大火放入鸡爪，翻炒开，加入2勺水，转小火煮开。紫苏叶切段，大火收汁，放入紫苏叶，撒上芝麻，翻炒均匀出锅。韩式辣鸡爪我第一次知道是在看某一档综艺的时候看到了，当时看到了我真的超级想吃，现在终于会做了。

秘制凉拌鸡爪

食材：鸡爪1000克、小米椒20个、线椒15个、大蒜15瓣、冰糖几块、柠檬3片、生抽10勺、醋10勺、蚝油2勺、姜8片、花椒5粒

做法：1.煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝葱花切碎备用。（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）。煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净。你如果问我做鸡爪哪步最麻烦，那我肯定会说给鸡爪剪指甲，我记得第一次剪指甲是用剪刀，差点没把手剪残，直到有一次逛超市发现了个神器，给宠物剪指甲的小剪刀，剪起鸡爪简直不要忒轻松哦，一会会就剪好啦，清水泡半个小时。

2.剁鸡爪，我一般剁三节。煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样可以去腥，水开了煮15-20分钟，筷子扎的时候能轻松扎透了即可。

3.煮好的鸡爪放到冷水里面过水，多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，而且这样的鸡爪更劲道。米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，（记得戴手套，要不然手会疼）。柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你们家的是一粒一粒地就直接放，材料放盆里。

4.里面加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋可以陈醋和香醋都可以，没用过白醋，哈哈，醋和生抽1∶1量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整，自己吃着满意就好，如果你觉得实在淡那加盐也是可以的，就是根据口味来，把汁浇到鸡爪上。凉拌鸡爪正好很适合夏天做，夏天吃起来真的超爽。我每隔一段时间都会做一点放在冰箱里放在，看剧的时候都会拿出来吃。

看到这些鸡爪你有没有觉得超级想吃呀，快来一起做一下吧，味道超级好，喜欢吃辣的朋友千万不能错过，这真的超级好吃。