“虎式坦克杀过来啦” “慌什么 饮茶啦”——二战背后的美食(英国篇)

二战背后的美食 英国篇
前言
本笔记仅抄录视频中出现过的食品及其介绍。想要听故事的观众还是推荐看视频为主。
康沃尔馅饼

英国传统馅饼可以追溯到八百年前,当时的馅料是贵族限定的鹿肉,而到了十七世纪馅饼走入平民阶层,馅料也换成了牛肉。在矿业重镇康沃尔,为了方便矿工下矿携带,康沃尔馅饼流行开来。(牛肉、土豆、蔬菜馅料)

康沃尔馅饼的面皮较厚、可以在放置数小时而馅料保温(笔者注:或许可以参考北方的厚皮菜肉盒子)。也有说法是皮厚易拿,矿工拿起一角就能吃,剩下手上的部分扔掉。据传将剩下一部分馅饼扔掉有供奉当地精灵祈福平安、告慰死者的目的。
培根煎蛋

作为传统英式早餐终于要组成部分之一,在二战期间因为物资紧缺、鸡蛋和培根都限量配给的情况下显得尤为珍贵。
传统英式早餐是包含培根鸡蛋在内加上各种炸物和豆类的食物拼盘

培根以干法(盐粒涂抹猪肉风干熟化)或者湿法(猪肉浸于盐糖等混合溶液)腌制。鸡蛋分为煎炸、水煮、翻炒等做法。搭配烤制的番茄烘制的熟豆、油炸土豆和卷心菜,加上面包片和黑布丁( 一种用动物血、肉、脂肪、燕麦和面包加工成的香肠),最后上茶和咖啡。就是一份完整的英式早餐了。外号:全蒙蒂。

下午茶
茶叶一般选用印度大吉岭红茶/锡兰高地红茶

茶点放在三层点心架上

下层放三明治

中层放司康饼

上层放小蛋糕

从下到上取食,中途可自主续杯(茶壶内的茶水是主人控制茶会时长的工具。)
二战期间英军的茶叶定额在最艰苦的时期也未曾断绝。
