2023旬味之旅 | 成都柴门荟

诗意缱绻山河美景，时值春夏之交，柴门奔赴山海之间，寻觅山野至鲜。将应时应季的自然馈赠——雷笋、蚕豆、枇杷、仔姜、鲜鲍、小黄鱼等尽收囊中。依循顺时而食的饮食规律，以应季美味表达创意川味，打造具有非遗深度体验的柴门非遗蜀山宴。

天府美学 非遗技艺
柴门荟，2022年携程美食林铂金餐厅，位于成都市环球美食汇集地中海环宇荟内。创始人陈天福是川菜非遗传承人。”花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。“柴门的由来，便取义自诗圣杜甫《客至》中的“蓬门”，寓意是房屋虽简陋，迎客热情也分毫不弱，道尽了柴门喜客之至，待客至诚的好客文化。

顺时而食 探味寻源
春夏之交，我们还能捕捉到些许春天的踪影，夏季的气息又悄然发生，平添了几分妙趣，本次柴门蜀山宴旬味会限定菜单，主厨以自己果园的当季枇杷，搭配杏仁汁，文火慢炖而成一碗滋润的糖碗将鲜宴开启；精致拼盘天府五味由管鱿、仔姜、富贵虾、鸭舌、豆筋等适宜食材共同组成，口味与口感的不断变化，交相辉映，如同人生的五味般精彩纷呈；臻选世界 级的滋补珍品黑金鲍，以川菜古法技艺肝油烧慢炖而成，香浓醇厚。

旬味招牌：西红柿牛肉汤·捞雪花牛肉
选用米易番茄和老鸡熬制而成的鲜美汤汁，为整道菜品增添了浓郁的口感和色彩，搭配上澳洲M9雪花纹理的澳牛，汤味润滑咸鲜，澳牛肉质细嫩，风味独特，东西方的烹饪技巧得以完美融合，暖流入胃，不禁令人食欲大开。