贵州少数民族的传统酒文化你知道哪些？

贵州，一个多民族聚集的省份，根据2015年的人口普查数据显示，全省常驻人口中，汉族人口为2247.23万人，占6.367%；各少数民族人口味1282.27万人，占36.33%。

贵州世居民族共有18个，除了汉族以外，还有苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑶族、壮族、畲族、毛南族、满族、蒙古族、仫佬族、羌族等。其中有很多少数民族的习俗或多或少都与酒有很大的关系，接下来就来一一介绍贵州少数民族的一些传统文化。

谈酒从酿酒谈起

从整体来看，贵州的酿酒很有特点，酿造历史悠久，与中原地区几乎同步。贵州的气候、土地、水质都很适合酿酒，个中典型代表是茅台镇赤水河酱酒区，现今名震天下。酒在贵州各民族的生产、生活、社交等方面都是一种不可或缺的饮食文化，其又是贵州少数民族丰富多彩的文化载体。各民族绚丽多姿的酒礼酒俗，构成了让人眼花缭乱的贵州酒文化。

姑娘酒

侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗。在姑娘出生的时候，家中长辈为她煮一坛甜酒，埋在地下或者池塘底，等姑娘长大出嫁后才开窖饮用，这一习俗与江南地区的女儿红有异曲同工之妙。

姑娘酒由于长期窖藏的原因，酒液已经高度浓缩、色泽绿中透红、就像浓郁持久，酒味甘甜醇和，是难得一见的佳酿美酒。

讨八字酒

在黔西南布依族婚俗中，盛行讨八字酒的习俗。男女双方经过恋爱、说媒等方式定下婚礼后，需要定下婚期。

定婚期需要双方的生辰八字，而女方的生辰八字需要男方媒人到女方家堂屋中寻找。生辰八字压在八碗便当酒其中一碗地下，媒人只能凭直觉找，若揭起其中一碗没有姑娘八字的酒时，就得将这碗酒一饮而尽，直到找出八字为止。找到八字就能带回与男方八字合在一起，由先生推算出良辰吉日作为婚期。

栽花竹酒

苗族家庭中，若有婚后无子、小孩体弱多病、久治不愈等情况，父母可以用栽花竹酒这一形式寻求孩子或为小孩消灾祛病。

栽花竹酒要请德高望重的先生主持。家人从山上竹林中挖取两株连根竹，栽在自家房屋中柱的旁边。再请有福之人参祭，以好酒好肉盛情款待，为此喝栽花酒。最后在花竹跟下埋下一坛密封好的米酒使其终年不干，以示吉利。

敬客酒

贵州少数民族是好客的民族，他们常用酒来表达自己的好客、热情等，但敬客酒的习俗依民族和地区的不同在形势和内容上有不同。

黔东南地区的苗族招待客人时，一般由男主人先向客人敬酒，每人必须先喝两杯，寓意“你是用两只脚走来的”，一饮而尽后。第三杯开始主人可随意。待到合适时机，主人、姑娘及其余人要一起上阵，手持九海、酒碗站立客人身后以歌敬酒，从长者开始正反各敬一轮。有好客者为挽留客人住下，妇女们就会将关键客人灌醉，使得客人们群龙无首，只要乖乖住下。这一习俗足见苗家真情。

除了这些，还有很多与酒有关的贵州少数民族传统文化没有介绍到，足见贵州少数民族文化丰厚的底蕴。

贵州各地盛产名酒，也分民族地域而产生了不同的酒文化。比如茅台酒就代表了贵州遵义仁怀一带的酱酒及酱酒文化，也见证了遵义的历史变迁。

与茅台酒同处与一个核心产区的山哩小酌1779酱酒采用“12987”酿造工艺，并历经多年窖藏，不断发酵变化，才终得入口柔顺不刺激胃的好酒。小酌酒不论是用来招待客人还是用作婚宴迁居等场合都十分适合。正红色的包装和瓶装，独特的外包装，让小酌酒看起来尽显高端大气，是中高端酱酒的不二选择。