虾球两吃，调糊是关键！好吃好看还好做，别提多香了~丨芥末虾球

芥末虾球

食材：虾仁、红火龙果、白火龙果、芒果（水果切粒备用）

调料：黄芥末（法式）、青芥末（泰式）、沙拉酱、淀粉、面粉、天妇罗粉、油

1.虾仁开背

2.炸糊：1:3的淀粉面粉混合后，按1:1加天妇罗粉加水调糊（流线芡即可）

3.法式：蛋黄沙拉酱和黄芥末混合；

泰式：蛋黄沙拉酱和青芥末混合

4.虾仁裹糊

5.起锅烧油，五成油温，下虾仁最小火炸定型捞出控油

6.升高油温到7成热，虾仁回锅复炸

7.蘸酱

8.撒水果碎