每一根面条上挂着浓稠的酱汁和肉沫，老师傅教你陕西风味杂酱面的做法~

老陕杂酱面

酱料：葱伴侣大酱70g、甜面酱25g、豆瓣酱15g、一品鲜30g、蚝油20g、前腿肉肉沫500g

杂酱调料：菜籽油、白酒20g、高汤500g、生姜末30g、胡椒粉6g、专用香料粉8g、鸡精12g、味精8g

其余：面条、青菜、胡萝卜、葱、油泼辣子

1. 起锅烧菜籽油，油热下肉末炒散到微微发白

2. 加白酒炒到吐油

3.加豆瓣酱炒匀

4.加大酱、甜面酱炒出酱色

5.加一品鲜、蚝油、香料粉、高汤烧开小火

6.加鸡精、味精

7.加水淀粉勾芡，关火

拉面

煮面，加青菜、胡萝卜丝、杂酱、葱花、油泼辣子；拌匀即可