义丰祥芝麻油分享水煮鱿鱼虾的做法
义丰祥芝麻油分享水煮鱿鱼虾的做法
原料：冰鲜鱿鱼2条、冰鲜虾适量、黄豆芽适量、芹菜适量、金针菇适量、千张适量、小米椒适量、玉米油适量、姜蒜适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、味精适量。
做法步骤：1.冰鲜虾解冻。2.去壳，去虾线，洗净。3.鱿去内脏，墨囊，软刺。4.鱿鱼从中间剪开去膜，从里面斜刀切，不要切断。鱿鱼有点宽，可以从中间切开再切花刀。5.翻过来（鱿鱼从中间一分为二了），切十字花刀。再切成小块。6.处理好的鱿鱼冲洗干净。7.芹菜切小段。8.千张切丝。9.金针菇洗一下，切去根部。10.小米椒切圈，小葱碎没用，做了煎饼。11.黄豆芽洗一下。12.锅里适量水烧开，处理的鱿鱼倒进去，焯一下捞出来过凉水。剞过花刀的鱿鱼入水就变成了可爱的鱿鱼花。13.虾也焯一下水捞出过凉。14.锅里适量油烧热，放入花椒，麻椒，姜蒜，辣椒，火锅底料。15.小火炒出红油。16.倒入适量清水，放入黄豆芽。17.适量盐，生抽，白胡椒粉，味精调味儿。18.煮开。19.放入金针菇，4张。20.煮两滚儿。21.放入芹菜段。22.翻匀就可以。芹菜不用煮太久。23.把配菜捞入盆中。不用捞太干净。24.焯过水的鱿鱼花和虾仁放入。25.再次煮开。26.放入小米椒。27.关火。28.鱿鱼花虾仁连汤倒入配菜上面。
