沙门氏菌影响食品安全？河南德谷食品这样做，杜绝这一隐患

　　卫生部门统计数据显示，我国细菌性食物中毒的发病率远高于其他类型的食物中毒，细菌性食物中毒中70%-80%由沙门氏菌引起。在各类食物中，蛋制品非常易受沙门氏菌污染，作为蛋液加工企业，河南德谷食品清楚了解沙门氏菌感染机理，严格监测检测，坚决杜绝沙门氏菌感染隐患，为市场供应高质量巴杀鲜蛋液。

　　食品加工过程导致沙门氏菌污染的原因可以总结为以下几个方面：

　　一是环境污染。生产车间清洁不到位，生产人员进入车间前未经过标准杀菌工序，将污染源带入车间，导致沙门氏菌污染。

　　二是原材料污染。食品原料，尤其是肉、蛋、奶类制品本身未彻底清洁、灭菌，导致沙门氏菌残留。

　　三是设备污染。食品加工、储存设备清洁不到位，被沙门氏菌污染后，导致食材交叉感染。

　　针对以上风险因素，河南德谷食品制定了相应的防控策略。

　　在环境管理方面，河南德谷食品建造十万级净化车间，引入蛋液自动化生产线，对生产环境湿度、温度等数据实时监测。工作人员进入生产区域前更换工作服，并定期对包装材料和各物料储存间消杀打扫，对生产设备等进行彻底、细致地消毒处理，不为细菌生长提供温床。

　　在食材选择方面，河南德谷食品严格筛选蛋品食材，采用河南德谷农场自产的高质量鲜蛋，同时与品牌鸡蛋供应商合作，鸡蛋食材经过严格的药残、微生物、重金属检测，符合标准后方可进入下一生产环节。

　　河南德谷食品蛋液产品均经过巴氏杀菌处理，杀灭有害菌落，每批次产品还会经过质检部检测以及三方机构质量检测，切实确保蛋液品质稳定，健康安全。

　　目前，河南德谷食品为市场供应各类巴杀全蛋液、蛋白液、蛋黄液，蛋液质量稳定，性价比高，生产、发货周期快，冷链运输直达，为食品加工企业安全生产保驾护航。