拌肉馅、包子馅、饺子馅、馅饼，如果你还不知道母馅和子馅的概念，那么这节课真...

母馅子馅需要准备的食材

【主料】肉馅 500克

【辅料】水料200克、料油

【水料】葱15g，姜15g，花椒3g，水300g

【调味料】盐7g，鸡粉5g，胡椒粉2g，白糖2g，一品鲜酱油30g

调制母馅

①肉馅中加入7克盐、5克鸡粉、2克胡椒粉、2克白糖和30克一品鲜酱油抓拌均匀

②水料部分：碗中加入300克清水、15克葱、15克姜、3克花椒抓出香味

③肉馅中倒入200克水料抓匀，加入料油搅拌均匀